09151083963

مقالات

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

در کنار تمام بستنی های متنوعی که در بازار موجود است هنوز هم بستنی سنتی مخصوصا بستنی سنتی زعفرانی چیز دیگری است و همیشه طرفداران خود را داشته است. شما می توانید این بستنی را خودتان در منزل با مواد اولیه تازه و قابل اطمینان به راحتی درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذیت ببرید. استفاده از زعفران در طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی رنگ و طعم بسیار خوبی به آن می دهد و می توانید در کنار مزه خوش آن از خواص زعفران هم بی نصیب نباشید. مزیت مهم تهیه این نوع بستنی در منزل این است که مطمئن هستید در آن از زعفران اصل و باکیفیت استفاده شده است. ( انواع زعفران اصل و باکیفیت را می توانید از همین جا و از فروشگاه عمو زعفرونی تهیه کنید) .

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

مواد لازم جهت طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

  • شیر پرچرب ترجیحا محلی : دو لیوان معادل 500 گرم
  • خامه صبحانه : 50 گرم
  • شکر : 150 گرم
  • ثعلب : 3 گرم
  • گلاب : یک سوم لیوان
  • زعفران دم کرده غلیظ : به میزان لازم

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خوشمزه

  1. شیر پرچرب و خامه صبحانه را خوب با هم مخلوط و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و خامه در شیر خوب حل شده باشد ،
  2. شکر را هم به شیر و خامه اضافه کنید و ظرف را روی شعله ملایم  قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر هم خوب حل شود . تقریبا چند جوش ریز که بزند کافی است و شعله را باید خاموش کنید و بگذارید تا دمای مخلوط  ولرم رو به خنک شود و هرزگاهی آن را هم بزنید ،
  3. حالا ثعلب را روی مخلوط  بریزید و حدود سه دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید تا شیر کشدار شود ،
  4. در انتها زعفران و گلاب را هم اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد درون فریزر قرار دهید ،
  5. بین 30 تا 45 دقیقه بستنی باید در فریز باشد تا زمانی که دور تا دور ظرف ببندد و سفت شود اما یخ نزند در غیر این صورت بستنی یخی خواهد شد ،
  6. وقتی چک کردید و دیدید که بستنی به این حالت رسیده است کناره های بستنی که بسته شده است را با مابقی بستنی خوب مخلوط و یکدست کنید و دوباره در فریزر قرار دهید و مجدد بین 20 تا 30 دقیقه به آن زمان دهید تا دوباره سفت شود ،
  7. مجدد بستنی را با گذشت این زمان خارج کرده و همان مرحله بالا را دوباره تکرار کنید  تا بستنی خوب یکدست شود ( این عمل را چندین مرتبه تکرار کرده تا بستنی غلیظ و سفت و کشدار و لطیف شود و هر چه سفت تر شود می توانید هم زدن را با همزن برقی انجام دهید ) ،
  8. در انتها هم در صورت تمایل خلال پسته و یا مغز گردو و بادام به بستنی اضافه کرده و چند ساعتی در فریزر قرار دهید تا بستنی کاملا ببندد و بعد می توانید نوش جان کنید.

برخی از خواص مهم زعفران عبارتند از :

  • ضد تشنج ،اسپاسم، آلزایمر و پارکینسون
  • درمان کم خونی ناشی از کمبود آهن
  • مقوی اعصاب و محافظ اعصاب
  • تقویت سیستم ایمنی و دفاعی بدن
  • تقویت کننده حافظه و افزایش دهنده تمرکز
  • قاعده آور و مقوی رحم
  • مقوی قلب و کاهنده امراض قلبی
  • یک داروی ضدافسردگی طبیعی
  • و ..
جهت خرید زعفران اصل می توانید به فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کنید و زعفران خود را سفارش دهید

طرز تهیه پودینگ زعفرانی

طرز تهیه پودینگ زعفرانی

پودینگ زعفرانی هم مانند دسر زعفرانی یک نوع دسر محسوب می شود که می توانید به عنوان یک میان وعده و یا یک صبحانه مفید و مقوی به ویژه برای کودکان در نظر بگیرید و یا به عنوان یک پیش غذا در سفره مهمانی ها و مجالس خود آن را بگنجانید. این پودینگ خوشمزه یادآور طعم بستنی سنتی های قدیم است و به همین دلیل بسیار پرطرفدار است. وجود زعفران در این دسر طعم آن را خاص کرده ضمن آنکه زعفران شادی آور و انرژی بخش و ضدافسردگی است. (خواص زعفران را حتما مطالعه کنید ).

برای تهیه انواع زعفران خالص و با کیفیت می توانید بدون واسطه و مستقیم از فروشگاه عمو زعفرونی خرید خود را با اطمینان کامل انجام دهید.

طرز تهیه پودینگ زعفرانی

طرز تهیه پودینگ زعفرانی

مواد لازم برای طرز تهیه پودینگ زعفرانی

  • زرده تخم مرغ : 2 عدد
  • شیر : 2 لیوان
  • شکر : نصف لیوان
  • خامه صبحانه و یا خامه قنادی : نصف لیوان
  • آرد سفید گندم : یک قاشق غذاخوری
  • نشاسته ذرت : دو قاشق غذاخوری
  • موز : یک عدد
  • گردو : به میزان دلخواه
  • بیسکوییت ساده : به میزان دلخواه
  • زعفران دم کرده : به میزان لازم
  • وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری

نکته : اگر از خامه قنادی استفاده می کنید میزان شکر را کمی کمتر کنید .

طرز تهیه پودینگ زعفرانی خوشمزه

  • بیسکوییت ها را و گردو را در صورت تمایل کمی نرم ( نه خیلی زیاد نرم ) کنید و کنار بگذارید ،
  • وانیل و زرده تخم مرغ را همراه با شکر با همزن کاملا مخلوط می کنیم طوریکه کرم رنگ و کشدار شود ،
  • حالا آرد گندم و نشاسته ذرت و زعفران و شیر  را هم به مخلوط شکر و تخم مرغ هم زده شده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط یک دستی آماده شود ،
  • در این مرحله مخلوط را روی حرارت ملایم گذاشته تا گرم شود ، پودینگ که گرم شد چند قاشق از پودینگ را برداشته و به خامه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خامه یکدست و حل شود و بعد به پودینگ روی حرارت خامه حل شده را هم اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا پودینگ غلیظ شود. چند جوش ریز که زد شعله را خاموش کنید ( مانند غلظت فرنی ) ،
  • حالا در لیوان و یا ظرف ترجیحا شیشه ای و پیرکس پودینگ را در همان حالت گرم بریزید و ما بین آن و ردیف به ردیف بیسکوییت و موز و گردو قرار دهید و این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود ،
  • پودینگ را در یخچال گذاشته تا خنک شود و ببندد و سپس روی آن را به دلخواه تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان.

نکات مهم در هنگام خرید زعفران

نکات مهم در هنگام خرید زعفران

بر هیچکس پوشیده نیست که زعفران ادویه ای است بسیار با ارزش که از چهار هزار سال پیش برای درمان بسیاری از بیماری ها از آن استفاده می شده است و امروزه هم به عنوان ادویه ای بی نظیر و بدون جایگزین برای طعم و عطر دادن به غذاهای مختلف و همچنان درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می‌کنند. در حال حاضر تولید کنندگان اصلی زعفران در جهان کشورهای ایران، افغانستان، اسپانیا و یونان هستند. برای خرید این ادویه گران قیمت حتما باید دقت و توجه زیادی داشته باشید تا بتوانید باکیفیت ترین و خالص ترین زعفران را خریداری کنید چرا که بهره بردن از خواص این ادویه ارزشمند در گرو کیفیت و خالص بودن آن است.

نکات مهم در هنگام خرید زعفران

نکات مهم در هنگام خرید زعفران

نکات مهم در هنگام خرید زعفران

  • اگر قیمت زعفران خیلی پایین تر از حد معمول است در کیفیت آن شک کنید و احتمال وجود در تقلب در آن را بررسی کنید؛ به همین دلیل سعی کنید به دنبال برندهای شناخته شده و معتبر و معروف باشید تا از این طریق خرید مطمئنی داشته باشید.
  • سعی کنید زعفران بسته بندی شده به جای زعفران فله بخرید زیرا بسته بندی باعث می‌شود هویت زعفران مشخص شود و از طرفی هم بسته بندی مناسب، زعفران را در برابر آلودگی‌های محیطی و حشرات محافظت می‌کند و در روند حمل و نقل و نگهداری زعفران سالم و بهداشتی می ماند.
  • مواظب کم فروشی باشید مخصوصا برای خرید زعفران و به یاد داشته باشید که یک مثقال زعفران معادل 4.6 گرم است .
  • آگاهی و اطلاعات خود را درباره گیاه زعفران بالا ببرید. رشته های زعفران دارای رنگ قرمز روشن هستند که رنگ قرمز کدر نشانه قدیمی بودن زعفران است. رشته های زعفران اصل ابتدای آن با انتهای آن متفاوت است و وقتی همه رشته ها دقیقاً از قرمزی یکسانی برخوردار هستند، ممکن است رنگ شده باشند و رنگ واقعی آن چیز دیگری باشد.
  • انواع زعفران و درجه بندی و رتبه بندی زعفران را بشناسید .بسیاری از افراد با بی اطلاعی از این موضوع زعفران های بی کیفیت و تقلبی را به قیمت زعفران ممتاز و … خریداری می کنند.
  • سعی کنید زعفران را تست کنید و بچشید تا بیشتر متوجه کیفیت آن بشوید. زعفران واقعی و اصل طعم تلخی و کمی گس یا تند و تیز خواهد داشت. اگر طعمی شیرین داشت احتمالاً تقلبی و جعلی است.
  • یک مشخصه زعفران واقعی این است که رشته های زعفران باید خشک و شکننده باشند و نرم و چسبنده نباشند و اگر بسته بندی شده است تکه‌های شکسته شده ای از زعفران را در انتهای ظرف بسته بندی قابل مشاهده باشد.
  • زعفران عطر و بوی تازه و معطری دارد پس زعفران را بو کنید اگر عطری شبیه علف خشک و عسل داشت تقریبا می توان گفت اصل است و اگر بو کردید و متوجه بویی نشدید می‌تواند جعلی باشد.
  • زعفران اگر بوی کهنگی داد یا احساس کردید ماده شیمیایی به آن اضافه شده است، خریداری نکنید.
  • به تاریخ زمان بسته بندی توجه کنید.
  • بافت زعفران باید یکنواخت و یکسان باشد و رشته های زرد و سفید نداشته باشد.
  • رشته زعفران را درون آب قرار دهید اگر هنگام خارج کردن رشته زعفران از درون آب ، رنگ خود را از دست داده بود تقلبی و رنگ شده است و اگر رنگ خود را حفظ کرده بود اصلی است.
  • مقداری جوش شیرین را در آب مخلوط و زعفران را به آن اضافه کنید. اگر زعفران واقعی باشد رنگ آب زرد می شود، در حالی که زعفران غیر اصلی و تقلبی آب را قرمز می‌کند.
جهت خرید زعفران اصل به بخش فروشگاه عمو زعفرونی مراجعه کنید و از تخفیفات ویژه برخوردار شوید .

زعفران و درمان اختلالات بینایی

زعفران و درمان اختلالات بینایی

امروزه بیماری های چشمی و لکه های چشم در افراد بسیاری دیده می شود. شما هم اگر مشکل بینایی دارید و چشم های ضعیفی دارید و از لنز و عینک استفاده می کنید خالی از لطف نیست که به سراغ زعفران هم بروید. یک راهکار طبیعی برای بهبود و تقویت بینایی استفاده از زعفران است. دکتر Silvia Bisti بر اساس پژوهش هایی که بر روی تاثیر زعفران بر روی اختلالات بینایی انجام داده است می گوید که زعفران بر روی ژن‌هایی که وظیفه‌ تنظیم اسید چرب غشای سلولی را بر عهده دارند تاثیر می گذارد و از این طریق سبب تقویت بینایی می‌شود. زعفران و درمان اختلالات بینایی

زعفران و درمان اختلالات بینایی

زعفران و درمان اختلالات بینایی

زعفران و درمان اختلالات بینایی و تاثیر آن روی چشم

  • زعفران در جلوگیری از کاهش قدرت بینایی و نابینایی دارای عناصری بسیار مهم و قوی است.
  • در یکی از مطالعاتی که در مرکز چشم پزشکی و تحقیقات بینایی استرالیا انجام شده است، به این نتیجه رسیده اند که مصرف زعفران بر روی ژن هایی که به عملکرد سلول های بینایی کمک می کنند، بسیار تاثیر گذار است.
  • درمان به موقع بیماری های چشمی مانند ماکولار که در اثر پیری و مسن شدن به وجود می آید را می توان با مصرف مکمل های حاوی عصاره زعفران (قرص زعفران) آسیب وارده به سلول های بینایی ترمیم کرد. بنابراین عصاره زعفران سلول های گیرنده نوری در چشم را از تخریب حفظ می کنند، و می توانند از بیماری هایی همچون ماکولار و التهاب رنگدانه ای شبکیه چشم (نوعی بیماری چشمی ژنتیکی است و مهم ترین عامل شب کوری هم هست) پیشگیری کرد.
  • رژیم غذایی که در آن از زعفران استفاده شده است از چشم ها در برابر آسیب هایی که ناشی از نور خورشید است، محافظت کرده و پیشرفت بیماری های ژنتیکی مانند التهاب رنگدانه ها را کند و به تاخیر می اندازد.
  • زعفران در تنظیم کارکرد سلولهای بینایی موثرند و سلولهای بینایی را در مقابل آسیب ها محافظت می کند.
  • زعفران موجب احیای سلولهای آسیب دیده چشم می شوند و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری می کند .
  • زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی به وجود می آید موثر است .بنابراین گنجاندن زعفران در رژیم غذایی سالمندان و افراد مسن مبتلا به بیماری های چشم توصیه می شود.

زعفران و تقویت چشم

  • آنتی اکسیدان های موجود در زعفران از نابینایی پیشگیری می کند و موجب بهبود دید در افرادی که اختلالات بینایی دارند بشود .
  • زعفران شامل کروسین یا کروستین است که دارای آنتی اکسیدان کاروتنوئید می‌باشد که بسیار تاثیرگذار است و می‌تواند مانع از شکل‌گیری پراکسید از لیپید گردد (نوعی آسیب که به بافت ها وارد می شود و باعث ایجاد چندین بیماری شود).
  • این ادویه می‌تواند فعالیت های آنزیم SOD را در بیماران مبتلا به AMD (ماکولار) بهبود بخشد.

زعفران و تاثیر آن بر آب مروارید

  • آب مرواريد: ، يعني كدر شدن عدسي چشم.
  • وظیفه عدسی: متمرکز کردن شعاع های نوری بر روی شبکیه چشم .
  • زعفران در تقویت دید چشم و درمان آب مروارید مفید و تاثیر آن ثابت شده است.
  • زعفران می تواند کاهش دید در سالمندان و افراد مبتلا به اختلالات چشمی را به خوبی بهبود ببخشد و مانع پیشرفت آن بشود.

در انتها توصیه می شود اگر مشکلات بینایی دارید، و می خواهید در کنار درمانی که دارید از زعفران هم کمک بگیرید با پزشک خود درباره مصرف زعفران مشورت کنید.

 

فروشگاه اینترنتی زعفران عمو زعفرونی، فروش انواع زعفران اصل جهت رفاه حال شما مصرف کننده عزیز راه اندازی شده است.

زعفران و درمان افسردگی پس از زایمان

زعفران و درمان افسردگی پس از زایمان

افسردگی پس از زایمان یک اختلال روانی و یک بیماری است که نیازمند توجه و مراقبت و درمان است چرا که اگر جدی گرفته نشود می تواند مزمن و همیشگی شود. از بین هر صد نفر خانمی که تازه صاحب فرزند می شوند ده تا پانزده نفر آنها دچار این اختلال و بیماری می شوند. برای درمان این اختلال همانند بیماری افسردگی داروی خوراکی تجویز می شود اما درمان‌های غیر دارویی همانند زعفران نیز در پروسه درمان بسیار موثر و بی عارضه است مخصوصا که مادر شیرده نباید هر دارویی را مصرف کند.

زعفران و درمان افسردگی پس از زایمان

زعفران و درمان افسردگی پس از زایمان

علائم افسردگی پس از زایمان

  • تغییرات خلق و خوی ،
  • کارهای ساده و آسان برای شما سخت و دشوار جلوه می کند ،
  • بر هم خوردن نظم خواب،
  • خستگی و بی حوصلگی،
  • ترس،
  • عصبانیت،
  • کاهش تمرکز،
  • اختلال در اشتها،
  • کاهش میل جنسی،
  • عدم لذت از کار و زندگی،
  • احساس گناه و میل به گریه .

تاثیر زعفران بر درمان افسردگی پس از زایمان

تاثیر ضد افسردگی و ایجاد حس انرژی و نشاط زعفران در تحقیقات مختلف ثابت شده است و همیشه به عنوان یکی از خواص اصلی زعفران ذکر شده است زعفران از طریق وجود ماده ای شیمیایی به نام کروسین در خود ، باعث ایجاد توازن میزان هورمون سرتونین و دوپامین در مغز شده و همین عامل موجب بهبود افسردگی و افسردگی پس از زایمان در زنان می شود. ماده شیمیایی کروسین یک مکمل دارویی بی عارضه برای درمان افسردگی شناخته شده است و شادی آور است . بنابراین خوردن زعفران بعد از زایمان به زنان کمک می کند تا راحت تر و بهتر با افسردگی پس از زایمان مقابله کنند.

  • از طرفی دیگر زنانی که در دوران شیردهی هستند به دلیل پشت سر گذاشتن دوران بارداری و پروسه زایمان و بعد از آن دوران شیر دادن به نوزاد، بدنشان ضعیف شده و بخشی از نیروی جسمانی خود را از دست می دهند ضمن آنکه بدن نیز متابولیسم و سوخت و ساز بیشتری دارد و در نتیجه باید یک سیستم دفاعی قوی داشته و آن را تقویت کنند و این خود یکی از دلایلی است که اهمیت مصرف زعفران در این دوران را پر رنگ تر می کند چرا که زعفران موجب تقویت سیستم دفاعی بدن می شود.
  • زعفران همچنین باعث تقویت سیستم گوارش و کاهش نفخ ، رفع یبوست و افزایش اشتها می شود و همزمان با تقویت بدن مادر، بدن نوزاد هم تقویت می شود .

توجه: مصرف زعفران نباید بیشتر از حد مجاز باشد ، پزشکان مصرف روزانه یک دهم گرم زعفران را توصیه می کنند.

چند توصیه و راهکار برای کاهش افسردگی پس از زایمان

  • به رژیم غذایی خود توجه کنید و از منابع غذایی مفید همچون سبزیجات ، گوشت و ماکیان و انواع مغزها و خشکبار استفاده کنید،
  • خودتان را خیلی خسته نکنید و سعی کنید کمتر کار کنید و بیشتر به خودتان و فرزند و همسرتان اهمیت دهید،
  • با زنان دیگری که باردار هستند و یا مانند شما به تازگی فرزند دار شده اند دوست شوید و احساساتتان را با هم در میان بگذارید ،
  • کسی را پیدا کنید که بتوانید با او صمیمانه صحبت کنید.
  • در هنگام بارداری در کلاسهای آموزشی قبل از زایمان شرکت کنید،
  • اگر داروهای ضد افسردگی مصرف می کنید اصلا بدون نظر پزشک قطع نکنید ،
  • اگر قبلا زمینه ابتلا به افسردگی داشته اید پزشک خود را حتما مطلع کنید و به رهنمودهای او عمل کنید ،
  • اگر دوستان و یا اقوام شما خواستند که شما را یاری و کمک کنند حتما قبول کنید.
جهت خرید زعفران با مراجعه به فروشگاه اینترنتی زعفران از تخفیف خوبی برخوردار شوید .

درمان افسردگی با زعفران

درمان افسردگی با زعفران

افسردگی! واژه ای که این روزها زیاد می شنوید و با آن بیشتر از قبل ها آشنا شده اید. در جهان امروز یکی از مهم ترین اختلالات روانپزشکی همین افسردگی است که به دنبال خود پیامدهایی از جمله:  اضطراب و استرس، نگرانی و بیقراری و بی خوابی و …  دارد. پس از سکته قلبی، دومین عامل مرگ و میر در جهان همین بیماری افسردگی است. زعفران یکی از گیاهانی است که تاثیر آن بر درمان افسردگی ثابت شده است به طوری که افراد در معرض افسردگی شدید را از ناتوانی و بدتر شدن بیماری شان دور می کند. با عمو زعفرونی همراه باشید تا درباره تاثیر زعفران بر روند درمان این بیماری بیشتر بدانید.

درمان افسردگی با زعفران

درمان افسردگی با زعفران

درمان افسردگی با زعفران

درباره افسردگی بیشتر بدانید

افسردگی در نوع حاد و وخیم خود که با احساس فقدان، پرخاشگری و غم و اندوه همراه می شود در کار روزانه شما اختلال ایجاد می کند و میزان کارایی شما را به طرز محسوسی کاهش می دهد. این بیماری می تواند بر جسم فرد هم اثر بگذارد و بیماری ایجاد کند بیماری هایی از جمله:

  • سرطان
  • دیابت
  • بیماریهای قلبی و عروقی
  • ام اس
  • بیماری ورم مفاصل

علائم افسردگی بسته به شرایط فردی هر کسی متغیر است و طیف گسترده ای را شامل می شود که در موارد خفیف آن نیازمند تشخیص پزشک است. علائم افسردگی به شکل کلی در برگیرنده این علائم است:

  • احساس غم و ناراحتی
  • کاهش انرژی و خستگی و بی حوصلگی
  • افزایش یا کاهش اشتها ( در افراد متفاوت است)
  • افزایش یا کاهش وزن ( در افراد متفاوت است)
  • تغییرات در خواب ( بی خوابی یا پرخوابی)
  • نا امیدی و احساس پوچی
  • بی انگیزه بودن
  • تحریک پذیری و زود رنجی
  • بدبینی و احساس گناه
  • کاهش میل جنسی
  • ناتوانی در تصمیم گیری و عدم تمرکز در انجام کارها به خصوص امور ذهنی
  • میل به خودکشی

تذکر : این علائم ممکن است با سایر علائم بیماری های دیگر همگون باشد ، پس تشخیص نهایی بیماری نیازمند تشخیص پزشک متخصص در این حوزه است.

تاثیر زعفران در درمان افسردگی

زعفران که از سه ترکیب بسیار اساسی : کروسین ( عامل رنگ دهی)، پیکروکروسین و سافرانال ( عامل طعم و بوی زعفران) تشکیل شده است.  از جمله مهم ترین خواصی که این گیاه و ادویه ارزشمند و گران قیمت دارد خاصیت ضد افسردگی آن و درمان اختلالات روان پزشکی است. محققان می گویند تاثیری که زعفران دارد بسیار مشابه داروهای ضدافسردگی همچون فلوکستین و پاروکستین است. زعفران اختلالات خواب ناشی از افسردگی را درمان و سایر علائم ( اضطراب، بی اشتهایی ، و … ) آن را با کم ترین عارضه درمان می کند.

  • همچنین از گلبرگ ها و کلاله های گیاه زعفران نیز می توان بهره برد ترکیبات شیمیایی موجود در زعفران یعنی کروسین و سافرانال برای افراد دارای افسردگی باعث کاهش اضطراب و تنظیم الگوی خوابشان می شود.
  • زعفران با افزایش سطح سروتونین و دوپامین در مغز باعث بهبود خلق و خوی می‌شوند. سروتونین نوعی انتقال دهنده عصبی در مغز است و مسئولیت تنظیم خلق و خو، اشتها و خواب را به عهده دارد. دوپامین هم در مغز مسئولیت انتقال حالات نشاط و انرژی مثبت بر عهده دارد. دقیقا همین دو هورمون در بروز حالات مربوط به افسردگی بسیار موثر هستند و زعفران هم دقیقا مانند داروهای افسردگی بر روی همین هورمون ها تاثیر می گذارند و باعث بهبود فرد مبتلا به افسردگی می شوند.
تذکر مهم: مصرف زعفران به مقدار ۱۵ میلی گرم و به تعداد دو بار در روز در درمان افسردگی خفیف و متوسط  مفیذ و موثر است. از مصرف خودسرانه و بیش از حد زعفران خودداری کنید چون باعث مسمومیت شدید و حتی مرگ می شود.
 
 
 

بیماری های مختلف زعفران

بیماری های مختلف زعفران

در مباحث قبلی شما را با آفات زعفران ، مراحل تولید زعفران ، انواع زعفران ، فصل کاشت و برداشت زعفران ، کاشت زعفران در جعبه ، زمان آبیاری زعفران و …. آشنا کردیم. حال در ادامه و تکمیل مباحث قبلی به تشریح و توضیح بیماری های مختلفی که ممکن است برای گیاه زعفران به وجود آید برای شما می پردازیم.

بیماری های مختلف زعفران

بیماری های مختلف زعفران

بیماری های مختلف زعفران

بیماری سیاهک زعفران

عامل بیماری سیاهک زعفران ، قارچ فوماکو(Fumago) می باشد؛ بنابراین این بیماری گیاه زعفران هم مانند زوال زعفران یک بیماری قارچی است .
مشخصات این بیماری : ابتدا برگ های گیاه را این بیماری قارچی مورد حمله قرار می دهد و لکه های قهوه ای به صورت نقطه نقطه روی برگ های زعفران پیدا می شود که به مرور زمان این لکه ها سیاه می شوند و بعد به سمت پیاز زعفران رفته و دیگر کل گیاه را از بین می برد.
برای مقابله با این بیماری می توان : برگ های آلوده را جمع آوری و سوزاند و یا اینکه پیازهای زعفران را قبل از کاشت با سموم مربوطه ضدعفونی کنید.

بیماری زوال زعفران

این بیماری که یک بیماری قارچی محسوب می شود سطح پیاز زعفران را مورد تهاجم قرار می دهد که در اثر پیدایش ریزوکتونیا و یولاسه به وجود می آید. این قارچ باعث ایجاد لکه های قرمزی روی پیاز می شود و باعث ایجاد برآمدگی هایی در سطح پیاز شده و پوسیدگی و خشک شدن برگ ها می شود.
نحوه از بین بردن این بیماری هم بدین صورت است که می توان : پیازها و برگ‌های آلوده را از مزرعه زعفران جمع‌آوری و سوزانده شود و یا اینکه به مدت شش تا هشت سال در زمین آلوده به این بیماری پیاز زعفران کاشته نشود و یا زمین را با سم سولفور دو کربن ضدغفونی کنید.

بیماری رایزوکتونیا

این بیماری قارچی از سطح پیاز وارد گیاه زعفران شده و به مرور ریشه گیاه را می پوساند و پیشرفت هر چه بیشتر آن باعث ایجاد کپک های بنفش و پوسیدگی داخل و خارج پیاز می شود ضمن آن که برگ های زعفران هم زرد می شوند.
برای پیشگیری و عاری کردن مزرعه از این بیماری می توان: لایه های غلاف محافظ پیاز زعفران را برداشت و یا اینکه بنه ها یا همان پیاز زعفران را قبل از کاشت ضدعفونی کرد . خارج کردن پیازهای آلوده از زمین و نابود کردن آن ها و یا ضدعفونی کردن زمین آلوده با سولفور دو کربن نیز از جمله سایر پیشنهاد هاست.

پوسیدگی بنه ( پیاز زعفران)

مشخصه این بیماری: پیازهای زعفران پوسیده و بوته آن، کوچکتر از حد طبیعی می شود.
علت ایجاد این بیماری : وضعیت نامناسب خاک و آبیاری نامتعادل گیاه زعفران و شرایط بیماری زا .

بیماری زردی

این بیماری موجب زرد شدن برگ های گیاه زعفران می شود که ناشی از نبودن عناصر غذایی، کمبود آهن و …می تواند باشد. کوددهی زمین با کودهای ازته، فسفات یا پتاسه و محلول‌پاشی مزرعه زعفران  با محلول سولفات آهن و یا دیگر کودهای دارای آهن از جمله روش های مقابله و پیشگیری از این بیماری است.

بیماری ورم پیاز

این بیماری باعث به وجود آمدن تورم در سطح پیاز می شود. گیاه زعفرانی که آلوده به این بیماری باشد سایزش کوچکتر و بوته هایش هم کوتاهتر از حد طبیعی هستند.

پیچیدگی و فنری شدن کلاله

مشخصه بارز وجود این بیماری: کلاله های زعفران همچون فنر به هم می پیچند و قطع شده و می افتند. علت پیدایش این بیماری:  سن پیازها (بنه) ، شرایط تغذیه ای، فیزیولوژی گیاه یا عوامل ویروسی است.

 

خرید زعفران

شربت زعفران و تخم شربتی

شربت زعفران و تخم شربتی

یکی از بهترین و مناسب ترین شربت هایی که با زعفران می توان آماده کرد و برای ماه مبارک رمضان و فصل تابستان و روزهای گرم بسیار دلچسب است شربت زعفرانی با تخم شربتی است که ترکیب تخم شربتی با زعفران آن را تبدیل به یک نوشیدنی سرد و پر از خاصیت کرده است. وجود تخم شربتی در نوشیدنی های سرد باعث رفع عطش می شود. نام های دیگر این گیاه: بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض است. پس با عمو زعفرونی همراه باشید تا با طرز تهیه این شربت و خواص فراوان و مفید آن بیشتر آشنا شوید.

شربت زعفران و تخم شربتی

شربت زعفران و تخم شربتی

شربت زعفران و تخم شربتی فواید و خواص آن

  • جهت درمان آسم، آنفولانزا، برونشیت، سرفه و سرماخوردگی آن را با زنجبیل و عسل مخلوط کرده و میل کنید که بسیار موثر است،
  • در رفع عطش بسیار موثر است،
  • برای کاهش وزن بسیار مفید است،
  • خاصیت سیر کنندگی دارد،
  • برای بهبود بیماری‌های تنفسی بسیار عالی است،
  • بهبود ناراحتی های گوارشی مانند یبوست، سوءهاضمه، درد معده و نفخ ،
  • بهبود خلق و خوی ، میگرن و مالیخولیا ،
  • رفع خستگی های مفرط ذهنی، تنش‌های عصبی،
  • تنظیم میزان قند خون ،
  • دفع مواد زائد بدن از طریق روده‌ها .

از جمله فواید استفاده از تخم شربتی است.

مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و تخم شربتی

  • شکر: یک لیوان
  • آب: 2 لیوان
  • زعفران دم کرده: 3 قاشق سوپ خوری
  • آبلیموی تازه: یک قاشق سوپ خوری
  • عرق بیدمشک و گلاب : از هر کدام یک قاشق غذاخوری
  • تخم شربتی : 1 تا 2 قاشق غذاخوری

نکته: شربت زعفرانی آماده همیشه در یخچال داشته باشید تا بتوانید با آن شربت های مختلفی درست کنید . برای درست کردن شربت زعفرانی : یک لیوان شکر، دو لیوان آب و زعفران ساییده شده را با هم مخلوط می کنیم تا حل شود بعد بر روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود. در انتها و قبل از خاموش کردن شعله یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خنک شود.

طرز تهیه شربت زعفران و تخم شربتی

  • ابتدا تخم شربتی را پس از تمیز کردن در آب ولرم خیس کنید تا لعاب پس دهد و باد کند،
  • از شربت زعفرانی آماده خود در هر لیوان سه الی چهار قاشق غذاخوری بریزید ،
  • تخم شربتی ، گلاب و عرق بیدمشک را هم اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و بعد آب به لیوان ها اضافه ها کرده و یک قالب کوچک یخ هم داخل لیوان ها
  • بیندازید تا کاملا سرد و دلچسب شود،
  • در هنگام نوشیدن شربت آن را هم بزنید تا تخم شربتی کاملا شناور شود.

از جمله خواص شربت زعفران می توان به:

  • رفع استرس، اضطراب و افسردگی هستند ،
  • جلوگیری از پیری زودرس و تقویت پوست و مو،
  • غنی از آهن، سدیم، کربوهیدرات، پتاسیم، فیبر، منیزیم، کلسیم، سلنیوم، اسید فولیک، منگنز و روی ،
  • تسکسن دردهای دوران قاعدگی می شود،
  • موجب تقویت قلب و وضعیت عمومی بدن می شود،
  • خون ساز است،
  • برای افراد مبتلا به آلزایمر و پارکینسون بسیار عالی است زیرا موجب تقویت حافظه و افزایش بهره وری در مغز می شود.
با خرید زعفران اصل از فروشگاه اینترنتی زعفران می توانید شربتی به چنین گوارایی درست کنید.

انواع آفات گیاه زعفران

انواع آفات گیاه زعفران

زعفران نیز مانند سایر گیاهان دچار آفت و بیماری می شود و مستثنی از این قضیه نیست و برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت و پربار آشنایی با انواع آفات و بیماری های مربوط به گیاه زعفران و راههای مقابله و از بین بردن آن یک امر لازم و ضروری است.

انواع آفات گیاه زعفران

انواع آفات گیاه زعفران

انواع آفات گیاه زعفران

کنه پیاز زعفران

این نوع کنه به صورت مستقیم پیاز زعفران را تخریب می کند و باعث ایجاد زخم بر روی پیاز می شود. سیب زمینی، هویج، پیاز و زعفران از گیاهان مورد علاقه این کنه است.

مشخصات این کنه

  • بیضی شکل و تیره رنگ
  • دارای پاهای کوتاه، محکم و پرزدار

طریقه مقابله

  • برای کاشت از پیازهای سالم و فاقد لکه های تیره استفاده کنید،
  • قبل از کاشت پیازها را با قارچ کش و کنه کش ضدعفونی کنید.

کرم پیازخوار

این کرم سفید رنگ که زیر خاک محل زندگی اش است واقعا تاثیرات جبران ناپذیری را بر گیاه زعفران تحمیل می کند و باعث نبودی پیاز زعفران و پژمردگی، خشک شدن و زرد شدن یکباره برگ های گیاه زعفران می شود.

روش مقابله

از سم سوین برای ریشه کن کردن این کرم استفاده کنید.

جوندگان

که شامل خرگوش ، موش و جوجه تیغی است.

موش

موش می تواند از طریق خوردن برگ ها و پیاز زعفران موجب از بین رفتن این گیاه می شود.

طریقه مقابله

  • کاشت گیاه نعناع در اطراف مزارع زعفران
  • استفاده از قرص تدخینی در سوراخ ها
  • قرار دادن طعمه مسموم در لانه موش

خرگوش

خرگوش ها در فصل زمستان علف سبز زعفران را می خورند.

روش مقابله

  • تله گذاری،
  • حصارکشی زمین‌،
  • طعمه مسموم ،
  • استفاده از مواد دورکننده مثل آربین .

جوجه تیغی

این جانور بزرگترین حمله کننده به گیاه زعفران است و به آن علاقه زیادی دارد. جوجه تیغی پیازهای زعفران را از خاک در آورده و  می خورد و پوسته پیازها را رها می کند.
تریپس بنه رنگ این نوع آفت زرد تا قهوه ای روشن و دارای بال های باریک ونوک تیز با ریشک های طویل در حاشیه عقبی خود است. از آنجا که این نوع آفت هنگام رشد برگ های زعفران و پایان کار جمع آوری گل های زعفران رویش پیدا می کند اغلب نیازی به مقابله شیمیایی ندارد.
به طور کلی جهت مقابله با جانوران جونده ای که به مزارع زعفران حمله می کنند از روش های زیر بهره بگیرید:

  • شکار و یا راندن جوندگان به شیوه های مختلف از اطراف مزرعه،
  • ایجاد مانع مانند استفاده از توری مرغی ،
  • استفاده از طعمه مسموم ،
  • استفاده از قرص های فستوکسین و سموم گازی .

برای حفظ و مراقبت مزرعه زعفران از شر انواع کنه از راههای زیر کمک بگیرید:

  • در طول تابستان از آبیاری مزارع پرهیز کنید،
  • از پیازهای سالم و بدون لکه های تیره برای کشت استفاده کنید و و قبل از کاشت آنها را با قارچ کش و کنه کش ضد عفونی کنید،
  • عمق کاشت پیازها با توجه به بافت خاک ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر باشد و هر دو سال خاک زراعی سبک در حد 2 سانتی متر به مزرعه اضافه کنید،
  • از کود دامی گاوی مناسب استفاده کنید و از کودهای گوسفندی و مرغی اصلا استفاده نکنید.

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

بیماری آلزایمر به عنوان یکی از شایع ترین علل زوال عقل به شمار می آید . این بیماری برای خود بیمار، اطرافیان و وابستگان او و حتی جامعه بار اجتماعی، اقتصادی و روانی و مسئولیت زیادی را به بار می آورد. یکی از علامت های بسیار واضح و مشخص این بیماری ، اختلال در عملکرد حافظه و به یاد آوردن مسائل گوناگون روزمره است که با افزایش سن این بیماری شیوع آن بیشتر و پیشرفته تر خواهد شد. تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

  • اختلال در گفتار
  • مشکلات رفتاری
  • بی قراری
  • افسردگی
  • روان پریشی
  • و ناتوانی در تشخیص مکان و زمان

از دیگر علائم این بیماری است .
در این مقاله قصد داریم تا نقش زعفران را در درمان و کنترل بیماری آلزایمر بررسی کنیم.

تاثیر و نقش زعفران در کنترل و درمان آلزایمر

تاثیر زعفران به عنوان یک ماده ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی به اثبات رسیده است و نتایج پژوهش های مختلف در این زمینه حاکی از این است که زعفران در درمان و کنترل آلزایمر و اختلالات روانی به اندازه داروهای رایج شیمیایی در زمینه آلزایمر موثر و مفید است. آنتی اکسیدان بسیار زیاد موجود در زعفران که به دلیل وجود ماده شیمیایی کروسین است در درمان آلزایمر و بهبود حافظه در سالمندان و همچنین پیشگیری و کنترل سرطان، درمان اختلالات جنسی، کنترل و تنظیم قند خون موثر است. کروسین موجود در زعفران مانع از تجمع پلاک‌های پیری و در نتیجه کاهش مرگ سلول‌های مغزی می‌شود.

  • در بیماران مبتلا به آلزایمر احتمال ابتلا به افسردگی نیز بسیار زیاد است که در نتیجه با مصرف زعفران به شکل دارو و به طور مستمر هم می توان مانع پیشرفت آلزایمر شد و هم از پیشرفت افسردگی در این بیماران پیشگیری کرد.
  • در حال حاضر، آلزایمر یک بیماری غیر قابل درمان است زیرا جایگزینی و جوان سازی سلول های مرده هنوز نیازمند تحقیقات و پژوهش های بیشتری است. کاهش سطح سروتونین در مغز ، میزان ابتلا به بیماری آلزایمر را تشدید می کند و حال آنکه زعفران با افزایش فعالیت سروتونین در مغز مانع از بروز آلزایمر می شود.
  • زعفران دارای توانایی های درمانی بسیار بالایی است و می تواند از کاهش یادگیری و توانایی های مغز، ضعف حافظه و آسیب های ناشی از استرس مزمن پیشگیری کند و مانند یک محافظ برای سلول های عصبی عمل کند. زعفران توانایی درمان بیماری آلزایمر را دقیقا در مقایسه با درمان دارویی دونپزیل را دارد و از آنجا که یک داروی طبیعی است و عوارض جانبی کمتری دارد مورد استقبال زیادی قرار گرفته است.

تذکر: اگر قصد استفاده از زعفران به شکل مستمر و دارویی را دارید حتما با مشورت پزشک خود استفاده کنید چرا که مصرف بیش از حد و خودسرانه آن موجب مسمومیت های شدید وجبران ناپذیری می شود.

فروشگاه اینترنتی زعفران

خرید زعفران

اگه برای سفارش یا نحوه استفاده از زعفران سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/amoozaferooni

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن

نماد
ساماندهی
logo-samandehi