09151083963

نوشته هایی با برچسب "برداشت زعفران"

مراحل تولید زعفران

مراحل تولید زعفران

زعفران گیاهی است که نیاز به آب کمتری نسبت به سایر گیاهان دارد. ایران به دلیل تنوع آب و هوایی متنوعی که دارد تاریخچه کشت زعفران در این کشور نیز قدمتی دیرینه و قدیمی دارد و برای اینکه بتوانیم یک مزرعه زعفران پربازده و پربار داشته باشیم باید با تمامی مراحل کشت و تولید زعفران را از صفر تا صد آن آشنایی کامل داشته باشیم و خود گیاه زعفران را نیز به طور کامل و دقیق بشناسیم.

تولید زعفران

تولید زعفران

معرفی گیاه زعفران به طور خلاصه

زعفران گیاهی است علفی دارای ساقه زیر زمینی غده ای شکل به نام کورم (بنه) می باشد که به زبان عامیانه به آن پیاز زعفران می گویند. پیاز زعفران به لحاظ فیزیک ظاهری کروی شکل ،توپرو با پوششی قهوه ای رنگ است که در زیرخاک قرار می گیرد.
گیاه زعفران از قسمت های: برگ، پرچم(خامه زرد رنگ و چسبیده به کلاله)، گلبرگ( گلهای به رنگ بنفش گیاه زعفران)، کلاله (همان زعفران تجاری و خشک شده) تشکیل شده است.

مراحل تولید زعفران

تولید زعفران شامل سه مرحله: کاشت ، داشت ، برداشت است

مرحله کاشت (مرحله اول)

مرحله کاشت سال اول انجام می گیرد وبسیار مهم است ؛ مراحل داشت و برداشت در سالهای دیگر صورت می گیرد. پیاز زعفران پس از کاشت اولیه حدود ۱۰-۷ سال محصول می دهد .

در مرحله کاشت عواملی مانند:

خاک (نباید خیلی شنی یا خیلی رسی باشد)،
آب و هوا (گیاه زعفران در آب و هوای معتدل و تابستان های خشک و زمستان های ملایم داشته باشد، رشد و کیفیت بهتری دارد)،
پیاز زعفران(پیاز مناسب برای کاشت باید به اندازه گردو و عاری از هرگونه بیماری یا آلودگی باشد)،
روش کاشت، تراکم و عمق کاشت (کشت با ماشین یا دست، به صورت کرتی یا ردیفی انجام می شود که موازی و مساوی بودن ردیف ها از یکدیگر مهم است. عمق هر چاله باید ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر باشد تا از سرما و یخ زدن در فصل زمستان و گرمای تابستان در امان باشد.)
مرحله داشت (مرحله دوم)
این مرحله نیز مهم است و شامل مراحل زیر است:
آبیاری: آبیاری گیاه زعفران در افزایش کمیت وکیفیت محصول نهایی بسیار تاثیرگذار است وقبلا به طور جداگانه و مفصل درباره زمان آبیاری گیاه زعفران صحبت کرده ایم. آبیاری اول (پس ازکاشت پیازها در زمین) بسیار مهم است چرا که آبیاری زود هنگام گیاه زعفران موجب جلو افتادن رشد آن و آبیاری دیر هنگام باعث مواجه شدن گلها با یخبندان فصل زمستان می شود. آبیاری اول اوایل مهرماه پس از کاشت زعفران، آبیاری دوم پس از برداشت گل های زعفران حدود ۴۰ روز پس از آبیاری اول، آبیاری سوم اوایل اسفند ماه و پس از کود دهی زمین، آبیاری چهارم اواخر اسفند و آبیاری پنجم در فروردین ماه صورت
می گیرد.
سله شکنی: این مرحله باید بلافاصله پس از آبیاری انجام شود و بهترین زمان آن پس از باران بهاره و آماده شدن زمین است؛ اینکار(سله شکنی) باعث خارج شدن آسان گل ها از خاک و مخلوط شدن کود حیوانی با لایه سطحی خاک می شود.
حذف علف‌های هرز و وجین زمین نیز در همین مرحله داشت انجام خواهد گرفت که اگر انجام نشود سبب کاهش محصول می‌شود.
مرحله برداشت (مرحله سوم)
حساس ترین و در عین حال دشوارترین مرحله است و شامل : چیدن گل و جدا کردن کلاله از گل است.

  • عمرگلهای زعفران ۳ تا ۴ روز می باشد و اگر به موقع برداشت نشوند، پژمرده از بین خواهند رفت؛ از طرفی اگر گلهای زعفران برداشت نشوندو به مدت زیادی در معرض هوای گرم، باد و یا نورخورشید از کیفیت رنگ و عطر آن کاسته می شود.
  • بهترین زمان چیدن گلهای زعفران، صبح زود وقتی گلها به صورت غنچه هستند و هنوز باز نشده اند می باشد.
  • جدا کردن کلاله ها نیز باید سریع بعد از چیدن گلها از زمین انجام شود چرا که گل ها سریع فاسد می شوند.

 

شما عزیزان می توانید خرید زعفران خود را از فروشگاه عمو انجام دهید و با بهترین کیفیت و ضمانت محصول آن را دریافت نمایید. چراکه داشتن زعفران اصل لازمه بیشتر غذاهای ایرانی می باشد.

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/amoozaferooni

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن

نماد
ساماندهی
logo-samandehi