09151083963

نوشته هایی با برچسب "خرید زعفران"

طرز تهیه دسر زعفرانی

طرز تهیه دسر زعفرانی

یکی از دسرهای خوشمزه و بسیار نرم و لطیف دسر زعفرانی است که می توان علاوه بر چشیدن طعم این دسر خوشمزه و مجلسی از خواص زعفران  نیز بهره مند شوید . زعفران به دلیل رنگ و طعم دادن به غذا، همراه با فواید بی شمارش برای سلامتی، بسیار پرطرفدار و پر استفاده است. ترکیب ارگانیک و طبیعی و منحصربفرد زعفران، آن را تبدیل به یک افزودنی و چاشنی بدون جایگزین کرده است،چرا که حاوی بیش از ۱۵۰ ترکیب متغیر شامل کاروتنوئیدها، سافرانال، کروستین، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد بیوشیمیایی همراه با مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌باشد که برای سلامت انسان بسیار ضروری هستند. زعفران در تهیه انواع دسرها و ژله ها، انواع پلوها و خورشت های مختلف ، انواع ته دیگ و ته چین ها و در تهیه انواع کیک و شیرینی ها و … بسیار کاربرد دارد. طرز تهیه دسر زعفرانی
برای تهیه انواع زعفران با کیفیت و درجه بندی می توانید به فروشگاه عمو زعفرونی سری بزنید و با اطمینان کامل زعفران مورد نیاز خود را تهیه کنید .

طرز تهیه دسر زعفرانی

طرز تهیه دسر زعفرانی

مواد لازم برای تهیه دسر

این دسر به عنوان میان وعده ای مفید و یا حتی کنار وعده اصلی غذا به ویژه صبحانه قرار بگیرد.

  • شیر : 3 پیمانه
  • شکر : ½ پیمانه
  • گلاب : ½ پیمانه
  • پودر ژلاتین : 4 قاشق غذاخوری
  • آب : ½ پیمانه
  • خامه قنادی و یا خامه صبحانه : 200 گرم
  • زعفران دم کرده غلیظ : به میزان لازم

طرز تهیه دسر زعفرانی

  1. شیر ، شکر ، گلاب و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم در حدی که فقط شکر حل شود و بعد از روی حرارت برداشته و خامه را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ،
  2. حالا ژلاتین و آب را با هم مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین کاملا صاف و یکدست شود و در آب کاملا حل شود ،
  3. حال ژلاتین را هم به مخلوط بالا اضافه کرده و سریع شروع به هم زدن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند ،
  4. در این مرحله قالب مورد نظر خود را با کمی روغن چرب کرده و مایه دسر زعفرانی خود را در قالب ریخته و در یخچال به مدت 6 ساعت قرار دهید تا کاملا ببندد و پس از آن دور تا دور دسر را از قالب کنید و در ظرف مربوطه برای سرو برگردانید و به دلخواه خود تزیین کنید.

نکته : این دسر با خامه قنادی فرم داده شده طعم خیلی بهتری دارد اما اگر از خامه صبحانه استفاده می کنید میزان شکر را بسته به میل و ذائقه خود می توانید بیشتر کنید.

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

یکی از پرطرفدارترین ته دیگ های معروف ایرانی ته دیگ زعفرانی است که تقریبا همه ما دوستدار آن هستیم . چاشنی اصلی این غذا و طعم و رنگ دهنده خوب و بی نظیر این ته دیگ زعفران است که طعم عجیب و خوشمزه ای را به آن می دهد. زعفران ادویه ای است ارزشمند و گران بها که با هیچ ادویه دیگری قابل جایگزینی نیست چرا که عطر و طعم و رنگی که زعفران دارد هیچ ادویه دیگری در هیچ کجای جهان ندارد.طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

برای تهیه انواع زعفران درجه یک و با کیفیت و اصیل می توانید به قسمت فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کنید و زعفران مورد نظر خود را انتخاب و خریداری کنید و درب منزل خود تحویل بگیرید.

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه ته دیگ زعفرانی

ماست پرچرب : 5 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ : دو عدد
برنج آبکش شده و سرد شده : دو کفگیر
روغن : دو قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده غلیظ : به میزان لازم
گلاب : یک قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم

نکته : اگر می خواهید که ته چین برشته داشته باشید فقط از زرده تخم مرغ استفاده کنید و سفیده آن را به مواد اضافه نکنید

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی مجلسی

  1. برنج را شسته و به مدت چندین ساعت با آب ولرم و نمک سنگ خیس کنید و بعد طبق روال همیشه آن را طبخ و آبکش کنید،
  2. زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا کرده و به همراه ماست پرچرب ، روغن ، زعفران دم کرده و گلاب و  مقداری هم نمک با هم مخلوط کنید تا یکدست  شوند ،
  3. سپس دو کفگیر از برنج آبکش شده را به این مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ،
  4. کف قابلمه ای نسوز و نچسب را مقداری روغن بریزید و بگذارید که روغن کاملا داغ شود ،
  5. سپس مواد مخلوط شده بالا را در کف قابلمه ریخته و با قاشق پخش کنید و روی آن را صاف کنید به طوری که همه جای آن به یک اندازه و مساوی باشد ،
  6. اجازه دهید تا ته دیگ کمی خودش را بگیرد و بعد مابقی برنج را هم بر روی ته دیگ بریزید ،
  7. در انتها هم حرارت شعله را ملایم کنید و یک ساعت زمان دهید تا برنج کاملا دم بکشد و ته دیگ زعفرانی شما هم طلایی و برشته شود.

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

یکی دیگر از غذاهایی که آماده و تهیه کردن آن مستلزم وجود حتمی زعفران است جوجه کباب زعفرانی است که یکی از غذاهای سنتی و محبوب ما ایرانی هاست. عطر و طعم و رنگی که زعفران به این غذا می دهد را با هیچ ادویه دیگری نمی توان جایگزین کرد چرا که بیشتر محبوبیت آن ، به دلیل استفاده از زعفران در تهیه کردن آن است.طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

برای تهیه انواع زعفران درجه یک با کیفیت و با اطمینان می توانید از همین جا به قسمت فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجه کنید و زعفران مورد نیاز خود را خرید کرده و درب منزل به راحتی تحویل بگیرید.

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه جوجه کباب زعفرانی

  • سینه مرغ : 2 عدد
  • پیاز : 2 عدد تقریبا بزرگ
  • فلفل دلمه : یک عدد
  • سس مایونز و سس خردل : از هر کدام 2 قاشق غذا خوری ( استفاده از سس باعث نرمی و خوش طعم شدن جوجه کباب می شوند)
  • زعفران غلیظ دم کرده : به میزان لازم
  • نمک و فلفل قرمز : به میزان لازم
  • ادویه جوجه : یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو : به میزان لازم

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مجلسی خوشمزه

  1. ابتدا سینه مرغ را شسته و بگذارید آب آن خوب خشک شود و بعد به تکه های متوسط برش دهید ،
  2. نمک و فلفل قرمز و ادویه جوجه را به جوجه ها اضافه کنید و خوب با دست مخلوط کنید تا ادویه به خورد جوجه ها برود ،
  3. حالا زعفران غلیظ از قبل دم شده را هم را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید تا جوجه ها کاملا زعفرانی و رنگ دار شوند ،
  4. پیازها و فلفل دلمه ای را هم خلالی نازک کنید و به  جوجه ها اضافه و مخلوط کنید ،
  5. در این مرحله نوبت سس ها است . سس مایونز و سس خردل را به جوجه ها اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا کاملا آغشته به سس شوند ،
  6. در انتها روی جوجه ها را بپوشانید و چندین ساعت در یخچال استراحت دهید تا خوب طعم دار و مزه دار شوند و یک ساعت قبل از به سیخ کشیدن ، کمی هم آبلیمو به آن اضافه کنید  ( زودتر اضافه کردن آن موجب کمی سفت شدن گوشت بشود ) ،

این غذا را هم با پلوی زعفرانی و هم با نان در کنار سایر مخلفات مانند گوجه فرنگی و ترشی و …  می توان نوش جان کرد.

طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی

طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی

ماقوت بستنی زعفرانی یک دسر بسیار خوشمزه و مفید و سالم به خصوص  برای کودکان است که می توان به عنوان میان وعده و در ماه مبارک رمضان و یا پیش غذا در مهمانی ها و مجالس خود از آن استفاده کنید . استفاده از زعفران در این دسر آن را بسیار شیک و مخصوص جلوه می دهد ضمن آنکه در کنار سرو این دسر از خواص زعفران نیز بی نصیب نخواهید بود. طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی

طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی

طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه ماقوت بستنی زعفرانی

  • شیر : دو لیوان فرانسوی
  • نشاسته ذرت : 2 قاشق غذاخوری
  • خامه صبحانه : 2 قاشق غذاخوری
  • بستنی وانیلی ساده : 100 گرم
  • گلاب : نصف استکان
  • پودر ژلاتین : 2 قاشق غذاخوری
  • شکر : نصف لیوان
  • زعفران دم کرده : به میزان لازم

طرز تهیه ماقوت بستنی زعفرانی خوشمزه

  1. ابتدا گلاب را به پودر ژلاتین اضافه کرده و روی حرارت کتری قرار می دهیم و حالت بن ماری می کنیم تا ژلاتین در گلاب حل و شفاف شود ،
  2. نشاسته را هم با کمی شیر مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود و بعد مابقی شیر را هم به آن اضافه می کنیم  و بعد شکر را هم به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا شکر هم کاملا با شیر و نشاسته حل شود،
  3. مخلوط شیر و شکر و نشاسته را روی حرارت ملایم گذاشته و وقتی که دمای آن به مرحله ولرم رسید ، خامه و بستنی را اضافه می کنیم و مدام شروع به هم زدن می کنیم تا زمانیکه به جوش بیاید ،
  4. وقتی به جوش آمد ژلاتین شفاف شده و زعفران را هم به آن اضافه کرده و هم  زدن را ادامه می دهیم تا ماقوت بستنی به غلظتی مانند فرنی برسد ،
  5. مواد را در قالب چرب شده و یا لیوان های یک نفره میریزیم و به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود و خودش را بگیرد ،
  6. برای تزیین هم می توانید از پودر پسته ، غنچه گل محمدی و دارچین و … استفاده کنید .

نوش جان
اگر به دنبال تهیه زعفران با کیفیت و اصیل و درجه یک بدون هیچگونه ترکیبات اضافی هستید خالی از لطف نیست که به فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی سری بزنید و ضمن آشنایی با انواع زعفران ، با اطمینان خاطر و با اعتماد خرید خود را خیلی راحت انجام دهید و با پست درب منزل تحویل بگیرید. فقط کافی است یکبار امتحان کنید.

طرز تهیه کیک زعفرانی

طرز تهیه کیک زعفرانی

زعفران یک چاشنی ویژه با عطر و طعم مخصوص به خود است که در تهیه بسیاری از دسرها ، کیک ها ، بستنی ها و انواع نبات کاربرد بسیار مهمی دارد و جزء جدایی ناپذیر همه قنادی ها است . یکی از کیک های بسیار خوش رنگ و خوش طعم کیک زعفرانی است که علت محبوبیت آن وجود همین زعفران در تهیه آن است که آن را تبدیل به یک کیک ویژه و مخصوص کرده است. پس با عمو زعفرونی همراه باشید تا با طرز تهیه کیک زعفرانی در منزل آشنا شوید.

طرز تهیه کیک زعفرانی

طرز تهیه کیک زعفرانی

برای تهیه انواع زعفران با کیفیت و درجه یک در کنار یک قیمت خوب و منصفانه می توانید به قسمت فروشگاه عمو زعفرونی مراجعه کرده و با مطالعه و آگاهی کامل و بسته به نیاز خود زعفران مورد نظر خود را انتخاب و خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.

مواد لازم جهت تهیه کیک زعفرانی

  • آرد سفید : 300 گرم
  • شکر : 210 گرم
  • تخم مرغ : 3 عدد
  • ماست : 120 گرم
  • روغن مایع : 3/2 لیوان
  • زعفران دم کرده غلیظ : 2 الی 3 قاشق غذاخوری – طریقه دم کردن زعفران
  • گلاب : 3/1 لیوان
  • بیکینگ پودر : 5 گرم
  • وانیل : نوک قاشق مرباخوری

طرز تهیه کیک زعفرانی مجلسی و خوشمزه

  1. ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید و کنار بگذارید ،
  2. تخم مرغ ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه با همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود ،
  3. بعد روغن مایع را هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید و بعد ماست را هم اضافه کنید ،
  4. زعفران و گلاب را هم اضافه کنید و مجدد کمی با همزن بزنید ،
  5. آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک آرام هم میزنیم تا مواد کیک یکدست و کاملا مخلوط شود ،
  6. داخل قالب مورد نظر را کاغذ روغنی بیندازید و یا با مقداری روغن و کره  چرب کنید و مواد کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 50 دقیقه قرار دهید ،
  7. کیک زعفرانی شما آماده است و می توانید با سس شکلاتی و پودر پسته تزیین و نوش جان کنید.

در پخت و پز خود از زعفران استفاده کنید تا از خواص آن مانند :

  • تقویت کننده قلب و عروق ،
  • تقویت کننده اعصاب و ضذ افسردگی ،
  • ضد تومور ،
  • سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی طبیعی و ارگانیک که به جذب بهتر املاح به ویژه کلسیم کمک فراوانی می کند ،
  • تقویت کننده سیستم ایمنی و دفاعی بدن در برابر ابتلا به بیماریها ،
  • به دلیل خاصیت آنتی باکتریال در درمان لکه های تیره پوست ، درمان آکنه و شفاف شدن پوست بسیار موثر است ،
  • به دلیل وجود منگنز در زعفران ، برای افراد مبتلا به دیابت بسیار موثر واقع شده است ،
  • مفید  در درمان کوفتگی و رماتیسم هم به صورت مصرف خوراکی و هم به صورت استعمال موضعی ،
  • و …
    بهره مند شوید .

طرز تهیه حلوای زعفرانی

طرز تهیه حلوای زعفرانی

حلوا یکی از دسرهایی است که تنوع بسیار فراوانی دارد و واقعا هم خوشمزه است . اما یکی از حلواهایی که از قدیم الایام بوده و هنوز هم در میان انواع حلواها یک حلوای مخصوص و خوشمزه است ، حلوای زعفرانی است.  این حلوا در مجالس مختلف به خصوص مجالس عزا و ترحیم ، در ماه مبارک رمضان و به عنوان یک میان وعده مقوی به خصوص برای کودکان  بسیار کاربردی و مهم است. طرز تهیه حلوای زعفرانی

طرز تهیه حلوای زعفرانی

طرز تهیه حلوای زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه حلوای زعفرانی

  • آرد سفید : 4 لیوان
  • شکر : 8 لیوان
  • عرق هل : نصف لیوان
  • گلاب : نصف لیوان
  • آب : 8 لیوان
  • زعفران دم کرده غلیظ : به میزان لازم و دلخواه
  • کره : 50 گرم
  • روغن : 1 لیوان

طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی

  1. ابتدا شکر ، آب ، هل ، گلاب و زعفران را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت گذاشته تا به جوش آید و بعد از اینکه چند جوش ریز زد شعله را خاموش کرده و شهد آماده شده را کنار می گذاریم ،
  2. آرد را الک می کنیم تا یکنواخت و پودری شود و بعد در تابه ای ریخته و روی شعله ملایم گذاشته و شروع می کنیم به تفت دادن آرد که  حدود دو ساعت باید کاملا تفت بخورد و رنگ آن کاراملی شود ( سعی کنید مدام هم آرد را هم بزنید تا یکدست طلایی شود و نسوزد ) ،
  3. وقتی که متوجه رنگ آرد شما کاراملی شده و خوب تفت خورده است و بوی خامی آن گرفته شده است روغن و کره باز شده را به آن اضافه کنید و همچنان به هم زدن به مدت یک ربع دیگر ادامه دهید ،
  4. وقتی رنگ آرد قهوه ای شد شهد از قبل آماده شده را به حلوا اضافه کرده و مدام و خیلی سریع و تند تند شروع به هم زدن می کنیم تا آرد گلوله گلوله نشود و یکدست و یکنواخت جمع و سفت شود ،
  5. حالا حلوا را در همان حالت گرمی که دارد در ظرف مورد نظر یا قالب ریخته و با غنچه گل محمدی ، خلال پسته و بادام و … به میل خود تزیین کنید و در مهمانی خود سرو کنید. نوش جان
برای تهیه انواع زعفران با کیفیت و درجه یک به ویژه زعفران قائنات در کنار یک قیمت خوب و منصفانه می توانید به قسمت فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کرده و با مطالعه و آگاهی کامل و بسته به نیاز خود زعفران مورد نظر خود را انتخاب و خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.

طرز تهیه شیرینی زعفرانی

طرز تهیه شیرینی زعفرانی

یک شیرینی خوش طعم و عطر و خوشمزه و سالم برای عصرانه و میان وعده و همچنین برای اعیاد و مناسبت های مختلف که خیلی سریع و راحت هم آماده می شود همین شیرینی زعفرانی است. طرز تهیه شیرینی زعفرانی

طرز تهیه شیرینی زعفرانی

طرز تهیه شیرینی زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه شیرینی زعفرانی

  • کره : 100 گرم
  • پودر قند : 50 گرم
  • آرد سفید : 150 گرم
  • زرده تخم مرغ : 1 عدد
  • بیکینگ پودر : 2/1 قاشق چایخوری
  • وانیل : 4/1 قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی زعفرانی خانگی و خوشمزه

  1. ابتدا کره نرم شده را با پودر قند و یا پودر شکر الک شده مخلوط کنید و با همزن بزنید تا حدی که کرم رنگ و یکدست شود ،
  2. زرده تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید و بعد زعفران را هم اضافه کنید ،
  3. آرد و بیکینگ پودر مخلوط با هم و سه بار الک شده را به تدریج به مخلوط بالا اضافه کرده و با قاشق یا همزن دستی به آرامی هم بزنید ،
  4. از خمیر به وجود آمده به اندازه یک قاشق مرباخوری بردارید و دایره ای شگل و گردش کنید و با انگشت وسط آن را کمی گود و فرورفته کنید ،
  5. کف سینی فر را چرب و کاغذ روغنی بیاندازید و تمام شیرینی ها را به همین منوال که گفته شد در آورده و در سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده و در دمای 170 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید ،
  6. بعد از اینکه شیرینی ها را از فر درآوردید اجازه دهید تا خوب خنک شود و بعد داخل شیرینی های زعفرانی را با کمی شکلات آب شده و مارمالاد های مختلف و یا ژله پر کنید و در ظرف مربوطه بچینید . نوش جان

نکته : مدت ماندگاری این شیرینی در جای خنک و در ظرف در بسته به مدت یک ماه است.
برای تهیه انواع زعفران با بهترین کیفیت و درجه یک و ارگانیک می توانید به فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی سری بزنید و با اطمینان کامل زعفران مورد نیاز خود را تهیه کنید .

زعفران

زعفران

زعفران یکی از پرطرفدارترین گیاهان دارویی و ادویه جات خوراکی می باشد به طوری که بخاطر ارزشی که دارد طلای سرخ نامیده می شود.ما در این مقاله سعی داریم شما را با این گیاه ارزشمند هرچه بیشتر آشنا کنیم و اطلاعات لازم را برای خرید بهترین زعفران را بدست بیاورید. مواردی که در مقاله به آنها اشاره شده است به شرح زیر است:

زعفران

زعفران

زعفران چیست؟

نوعی گیاه دارویی است که به وسیله پیازچه آن را تولید و تکثیر می کنند، به رنگ بنفش و دارای شش گلبرگ است، از دیگر مشخصات ظاهری آن می توان به ارتفاع ۳۰ سانتی متری آن شاره کرد.
قسمتی از زعفران کلاله نام دارد که به شکل رشته های کوچک نارنجی رنگ روی گل رشد می کنند و چون تمام املاح معدنی ،چربی و موسیلاژ در کلاله ذخیره می شود آن را مورد استفاده قرار می دهند.

زعفران‌ یکی دیگر از محصولات صادراتی غیرنفتی ایران محسوب می شود. در سال های گذشته ایران تنها کشور صادر کننده زعفران بود اما در حال حاضر اسپانیا یکی از بزرگترین رقبای ایران در تولید و صادرات زعفران است. علاوه بر اسپانیا کشورهایی مانند: چین ، هند و … نیز آن را تولید می کنند.

خواص دارویی زعفران

زعفران با دارا بودن بیش از۱۵۰ ترکیب مختلف از جمله آنتی اکسیدان ها ،سافرانال ها ، کروسین ها و … و همچنین مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن دارای خواص درمانی فراوانی می باشد که مهمترین آن ها را برایتان بازگو خواهیم کرد.

خواص زعفران برای قلب

یکی از مهمترین عادات رفتاریی که هر فردی باید داشته باشد توجه به سلامت فردی است. مهم ترین عضو از بدن که باید مورد توجه قرار بگیرد قلب است چرا که وابسته بودن ادامه حیات انسان به قلب نشان دهنده حائز اهمیت بودن آن است .
زعفران حاوی مواد معدنی پتاسیم می باشد که یک باز کننده طبیعی عروق بدن است و از فشارخون و فشار روی شریان های بدن جلوگیری می کند. که مراقبت از بدن در برابر این سه خطر باعث جلوگیری از سکته های مغزی و حملات قلبی است.

خواص زعفران برای قائدگی

کسانی که دچار اختلالاتی در قائدگی هستند بهترین پیشنهاد برای برطرف کردن این چنین مشکلاتی دمنوش زعفران است. دلایل مختلفی می تواند باعث عقب افتادگی زمان قائدگی باشد در صورتی که حاملگی در میان نباشد می توانید با استفاده از دمنوش زعفران این مشکل را برطرف کنید. همچنین برای درد های قائدگی نیز التیام بخش است.

زعفران و پیشگیری از سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در زعفران باعث آزاد شدن رادیکال های آزاد در بدن می شود. رادیکال های آزاد برای بدن بسیار مضر هستند و ماندن آنها در بدن باعث بوجود آمدن انواع سرطان ها می شوند .

زعفران و درمان آلزایمر

محققان بعد از انجام تحقیقاتی بر روی زعفران متوجه شدند که مصرف ۱۶هفته پی در پی زعفران از زوال عقل جلوگیری می کند و هرگز در پیری دچار آلزایمر نخواهید شد.
حتی مشخص شد در بیماران آلزایمری مصرف روزی دوبار زعفران اثربخش تر از داروی دونپزیل که داروی مختص به بیماران آلزایمری است خواهد بود .

مضرات زعفران

زیاده روی در مصرف زعفران می تواند عوارضی مانند رقیق شدن خون ، فشار خون ، خونریزی های بینی و رحم را به همراه داشته باشد. مصرف نرمال زعفران برای هر فرد درماه ۳ گرم می باشد در صورتی که بیشتر از این مقدار مصرف کنید مشکلاتی همچون درد های کلیوی، گوارشی ، اختلال حواس، استفراغ ، کاهش ضربان قلب و … و حتی منجر به مرگ شود.

چگونه زعفران اصل را بشناسیم

ساده ترین روش تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی از روی سرشاخه یا کلاله است . سرشاخه کلاله به شکل شیپور است وهرچه به سمت ریشه میرود باریکتر میشود ،این روش را زمانی می توانید بکار ببرید که زعفران آسیاب نشده باشد. در صورتی که زعفران آسیاب شده خریداری کردید از روش های زیر استفاده کنید.

روش اول : مقداری از آن را روی شعله گاز قرار دهید در صورتی که به رنگ‌ بنفش یا نارنجی در بیایید زعفران اصل است. در صورتی که رنگ آن زرد شود تقلبی است.

روش دوم : مقداری از آن را بین کاغذ کاهی قرار دهید و فشار دهید در صورتی که روی کاغذ لکه چربی باقی بماند زعفران تقلبی است.

یکی از ساده ترین روش های تشخیص زعفران اصل مزه کردن آن است به این شکل که آن را مزه کردید باید تلخ باشد اگر شیرین یا شور بود به آن شکر یا نمک اضافه شده است . یکی از راه های گران فروشی در این زمینه است.

نحوه نگهداری زعفران‌

زعفران را بعد از آسیاب نمودن باید در ظروف شیشه ای نگهداری کنید و به دور از نور آفتاب و رطوبت قرار دهید. زیرا اسانس موجود در زعفران قابل تبخیر است در صورت نگهداری نادرست اسانس آن تبخیر و هم از کیفیت کاسته می شود و هم خواص دارویی آن از بین می رود.

قیمت زعفران

با توجه به بی ثباتی قیمت های بازار قیمت مشخصی را نمی توانیم در اختیار شما قراردهیم در صورتی که نیاز به هرگونه مشاوره دارید با ما در ارتباط باشید.

آشپزی با زعفران

زعفران یکی از پرکاربردترین ادویه های دنیا شناخته شده است ، به این دلیل که در تهیه غذاها ، بستنی ها ، دسر ها ، سوپ ها و …. قابل استفاده است و رنگ جذاب و طعم دلپذیری به غذا می دهد . طبع زعفران گرم است کسانی که غذاهایی با طبع گرم برایشان مضر است بهتر است از زعفران در غذاهای خود استفاده نکنند.

دم کردن زعفران

دم کرده زعفران نیز مانند سایر دمنوش ها از خواص بسیار زیادی برخوردار است اما ترکیب زعفران با دیگر دمنوش ها مانند چای خواص آن را دو‌ چندان خواهد کرد. بهترین روش استفاده از زعفران خام به صورت دمنوش است که یک داروی شادی آور و ضد افسردگی نیز می باشد.

طریقه دم کردن زعفران

طریقه دم کردن زعفران

خرید زعفران

برای خرید زعفران بهتراست از خرید زعفران های پودر شده خود داری نمایید ، چرا که درترکیب آن ها از گلرنگ ها و رنگ های غذایی استفاده می کنند ، متاسفانه اغلب مردم دلیل قیمت کم آن نسبت به زعفران پودر نشده را نمیدانند و بدون اطلاع آن ها را خریداری می کنند که اتفاقا طرفداران زیادی هم دارند.

زعفران ها با برندهای مختلفی در بازار وجود دارد سعی کنید از شعب معتبر خریداری کنید تا خریدی مطمئن تر داشته باشید.

همانطور که متوجه شدید زعفران هم از خواص دارویی فراوانی وهم کاربردهای فراوانی در پخت و پز دارد ، برای بهره بردن از فواید زعفران کافیست در مصرف آن تعادل را رعایت کنید و مهمتر از آن زعفران اصل خریداری کنید چرا که‌ زعفران های نامرغوب به وفور یافت می شوند. جهت خرید زعفران اصل می توانید به فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کنید

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی

کباب کوبیده زعفرانی سنتی ترین غذای ایرانی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و تقریبا در منوی تمام رستوران های ایرانی نام آن به چشم می خورد. کباب کوبیده انواع مختلفی دارد که ترکیب طعم آن با زعفران خوشمزگی آن را چندین برابر می کند. با عمو زعفرونی همراه باشید تا با طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی

مواد لازم برای کباب کوبیده زعفرانی

گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت گوسفند و گوساله همراه با چربی (حداقل 30 در صد چربی داشته باشد):یک کیلو
پیاز : 4 عدد متوسط
نمک و فلفل :به میزان لازم
زعفران :به میزان لازم
کره : به میزان دلخواه

طرز تهیه کباب کوبیده زعفرانی اصل و خوشمزه

  1. ابتدا پیازها را رنده کنید و آب آن خوب را بگیرید.سپس گوشت را پس از سه بار چرخ کردن به همراه پیاز،نمک، فلفل و زعفران مخلوط کنید و تا جایی که می توانید، گوشت را خوب ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی به خود بگیرد ،
  2. حالا به مخلوط بالا کمی استراحت دهید و آن را در یخچال بگذارید تا مایه شما کمی خودش را بگیرد و آماده به سیخ کشیدن شود ،
  3. حالا نوبت به سیخ کشیدن کباب هاست.  یک کاسه کوچک آب سرد کنار دست خود قرار دهید و قبل از برداشتن مایه کباب دست تان را در آب خیس کرده و مقداری از مایه گوشت ( 100 گرم) را بردارید و به شکل بیضی دربیاورید و روی سیخ بگذارید و با حرکت انگشتان دست گوشت را به آرامی به سمت پایین هدایت کنید و بعد ابتدا و انتهای کباب را به سیخ بچسبانید .
  4. همه مایه کباب را به همین منوال به سیخ بکشید تا به اتمام برسد.
  5. حالا سیخ های کباب را بر روی منقلی که شعله های زغال آن فروکش کرده و فقط داغی و گداختگی زغال ها مانده قرار دهید و مرتب بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد و متلاشی نشود( وگرنه به دلیل خام بودن یک طرف کباب و سفت شده طرف دیگر کباب بر روی آتش می ریزد ) و با بادبزن هم ابتدا هم بزنید تا گوشت به سیخ بچسبد (وقتی کباب خودش را گرفت و کمی برشته شد دیگر باد زدن لازم نیست ).
  6. در انتها هم کباب های زعفرانی آماده شده را بر روی نان گذاشته و روی آنها کره آب شده ریخته و با ترشی و ریحان و همراه نان یا پلوی زعفرانی نوش جان کنید.

نکاتی مهم برای آماده کردن کباب کوبیده زعفرانی با کیفیت تر

  • بیش از حد از پیاز استفاده نکنید و با میزان گوشت در تعادل باشد تا کباب خوش طعم تری داشته باشید.
  • گوشت کباب را حداقل سه بار چرخ کنید و خوب ورز دهید.
  • از گوشت چربی دار (بع عنوان مثال همراه با دنبه ) استفاده کنید و از ترکیب گوشت گوساله با گوشت گوسفند برای بهتر شدن طعم کباب استفاده کنید.
  • برای ترد شدن کباب می توانید مقداری جوش شیرین به آن اضافه کنید.
  • اگر مایه کباب شما شل است و به سیخ گرفته نمی شود می‌توانید کمی پودر مغز نان باگت خشک شده را به گوشت اضافه کنید و ورز دهید و کمی در یخچال بگذارید تا مایه خودش را بگیرد و بعد به سیخ بکشید.

طرز تهیه کیک باقلوا زعفرانی

طرز تهیه کیک باقلوا زعفرانی

کیک باقلوا یکی از خوشمزه ترین کیک هایی است که در آن از زعفران به مقدار تقریبا بیشتری نسبت به سایر کیک ها و شیرینی ها استفاده می شود چرا که هم در خود مواد اصلی کیک و هم در شربت آن از زعفران استفاده می شود . کیکی که بسیار مجلسی و خوشمزه و عالی با بافتی بسیار نرم و رنگ و لعابی جذاب است که هر اشتهایی را باز می کند.طرز تهیه کیک باقلوا زعفرانی

طرز تهیه کیک باقلوا زعفرانی

طرز تهیه کیک باقلوا زعفرانی

مواد لازم طرز تهیه کیک باقلوا زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه کیک باقلوایی

  • آرد : 3 لیوان
  • روغن : یک و نیم لیوان ( از یک و نیم لیوان مقداری کمتر باشد )
  • شکر: یک لیوان
  • ماست : یک و نیم لیوان
  • تخم مرغ : 6 عدد
  • بیکینگ پودر: 3 قاشق چایخوری
  • پودر هل : 1 قاشق چایخوری
  • زعفران غلیظ دم کرده : به میزان لازم و دلخواه

مواد لازم جهت تهیه شربت کیک باقوا

  • آب : یک و نیم لیوان
  • شکر : یک لیوان
  • گلاب : یک سوم لیوان
  • زعفران : به میزان لازم

طرز تهیه کیک باقلوای مجلسی و خوشمزه

  1. روغن وشکر را با هم مخلوط کرده و با همزن کمی می زنیم و بعد پودر هل را هم به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید ،
  2. تخم مرغ ها را دانه به دانه به مواد اضافه کرده و هر بار که تخم مرغ اضافه می کنیم با همزن خوب هم می زنیم ،
  3. پس از اتمام اضافه کردن تخم مرغ ها ، زعفران را هم به مواد اضافه کرده و بهد ماست را هم اضافه کرده و با همزن کمی می زنیم،
  4. آرد و بیکینگ پودر را با هم سه مرتبه الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید ( در این مرحله دیگر از همزن برقی استفاده نکنید و خیلی هم هم نزنید ) ،
  5. کف قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن بیندازید و مواد کیک را داخل قالب بریزید ( قالب 30 در 40 مناسب این حجم مواد است اما باز هم بسته به میل خودتان دارد که ارتفاع کیک را چقدر بخواهید ) ،
  6. قالب را در فر از قبل گرم شده و با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید ،
  7. بعد از اینکه کیک پخت ، از فر در آورده و بگذارید کاملا خنک و سرد شود و بعد از قالب در آورده و کاغذ روغنی را جدا کرده و مجددا کیک را به داخل قالب برگردانده و داخل خود قالب برش دهید ( به شکل لوزی برش دهید ) ،
  8. حالا شربت آماده شده و کاملا خنک شده را روی کیک بریزید و بعد کیک را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود تا موقع سرو طعم خوش آن را بیشتر متوجه شوید ،
  9. روی کیک را هم می توانید با پودر نارگیل و پسته تزیین کنید و نوش جان کنید.

نحوه آماده کردن شربت کیک باقلوا هم به این صورت است که : آب و شکر و زعفران را روی حرارت قرار داده و بعد از اینکه ده دقیقه جوشید گلاب را هم به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.

برای تهیه انواع زعفران درجه یک و با کیفیت و اصیل می توانید به قسمت فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کنید و زعفران مورد نظر خود را انتخاب و خریداری کنید و درب منزل خود تحویل بگیرید.

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/amoozaferooni

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن

نماد
ساماندهی
logo-samandehi