09151083963

نوشته هایی با برچسب "زعفران اصل"

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

یکی از پرطرفدارترین ته دیگ های معروف ایرانی ته دیگ زعفرانی است که تقریبا همه ما دوستدار آن هستیم . چاشنی اصلی این غذا و طعم و رنگ دهنده خوب و بی نظیر این ته دیگ زعفران است که طعم عجیب و خوشمزه ای را به آن می دهد. زعفران ادویه ای است ارزشمند و گران بها که با هیچ ادویه دیگری قابل جایگزینی نیست چرا که عطر و طعم و رنگی که زعفران دارد هیچ ادویه دیگری در هیچ کجای جهان ندارد.طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

برای تهیه انواع زعفران درجه یک و با کیفیت و اصیل می توانید به قسمت فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کنید و زعفران مورد نظر خود را انتخاب و خریداری کنید و درب منزل خود تحویل بگیرید.

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

مواد لازم جهت تهیه ته دیگ زعفرانی

ماست پرچرب : 5 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ : دو عدد
برنج آبکش شده و سرد شده : دو کفگیر
روغن : دو قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده غلیظ : به میزان لازم
گلاب : یک قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم

نکته : اگر می خواهید که ته چین برشته داشته باشید فقط از زرده تخم مرغ استفاده کنید و سفیده آن را به مواد اضافه نکنید

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی مجلسی

  1. برنج را شسته و به مدت چندین ساعت با آب ولرم و نمک سنگ خیس کنید و بعد طبق روال همیشه آن را طبخ و آبکش کنید،
  2. زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا کرده و به همراه ماست پرچرب ، روغن ، زعفران دم کرده و گلاب و  مقداری هم نمک با هم مخلوط کنید تا یکدست  شوند ،
  3. سپس دو کفگیر از برنج آبکش شده را به این مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ،
  4. کف قابلمه ای نسوز و نچسب را مقداری روغن بریزید و بگذارید که روغن کاملا داغ شود ،
  5. سپس مواد مخلوط شده بالا را در کف قابلمه ریخته و با قاشق پخش کنید و روی آن را صاف کنید به طوری که همه جای آن به یک اندازه و مساوی باشد ،
  6. اجازه دهید تا ته دیگ کمی خودش را بگیرد و بعد مابقی برنج را هم بر روی ته دیگ بریزید ،
  7. در انتها هم حرارت شعله را ملایم کنید و یک ساعت زمان دهید تا برنج کاملا دم بکشد و ته دیگ زعفرانی شما هم طلایی و برشته شود.

زعفران

زعفران

زعفران یکی از پرطرفدارترین گیاهان دارویی و ادویه جات خوراکی می باشد به طوری که بخاطر ارزشی که دارد طلای سرخ نامیده می شود.ما در این مقاله سعی داریم شما را با این گیاه ارزشمند هرچه بیشتر آشنا کنیم و اطلاعات لازم را برای خرید بهترین زعفران را بدست بیاورید. مواردی که در مقاله به آنها اشاره شده است به شرح زیر است:

زعفران

زعفران

زعفران چیست؟

نوعی گیاه دارویی است که به وسیله پیازچه آن را تولید و تکثیر می کنند، به رنگ بنفش و دارای شش گلبرگ است، از دیگر مشخصات ظاهری آن می توان به ارتفاع ۳۰ سانتی متری آن شاره کرد.
قسمتی از زعفران کلاله نام دارد که به شکل رشته های کوچک نارنجی رنگ روی گل رشد می کنند و چون تمام املاح معدنی ،چربی و موسیلاژ در کلاله ذخیره می شود آن را مورد استفاده قرار می دهند.

زعفران‌ یکی دیگر از محصولات صادراتی غیرنفتی ایران محسوب می شود. در سال های گذشته ایران تنها کشور صادر کننده زعفران بود اما در حال حاضر اسپانیا یکی از بزرگترین رقبای ایران در تولید و صادرات زعفران است. علاوه بر اسپانیا کشورهایی مانند: چین ، هند و … نیز آن را تولید می کنند.

خواص دارویی زعفران

زعفران با دارا بودن بیش از۱۵۰ ترکیب مختلف از جمله آنتی اکسیدان ها ،سافرانال ها ، کروسین ها و … و همچنین مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن دارای خواص درمانی فراوانی می باشد که مهمترین آن ها را برایتان بازگو خواهیم کرد.

خواص زعفران برای قلب

یکی از مهمترین عادات رفتاریی که هر فردی باید داشته باشد توجه به سلامت فردی است. مهم ترین عضو از بدن که باید مورد توجه قرار بگیرد قلب است چرا که وابسته بودن ادامه حیات انسان به قلب نشان دهنده حائز اهمیت بودن آن است .
زعفران حاوی مواد معدنی پتاسیم می باشد که یک باز کننده طبیعی عروق بدن است و از فشارخون و فشار روی شریان های بدن جلوگیری می کند. که مراقبت از بدن در برابر این سه خطر باعث جلوگیری از سکته های مغزی و حملات قلبی است.

خواص زعفران برای قائدگی

کسانی که دچار اختلالاتی در قائدگی هستند بهترین پیشنهاد برای برطرف کردن این چنین مشکلاتی دمنوش زعفران است. دلایل مختلفی می تواند باعث عقب افتادگی زمان قائدگی باشد در صورتی که حاملگی در میان نباشد می توانید با استفاده از دمنوش زعفران این مشکل را برطرف کنید. همچنین برای درد های قائدگی نیز التیام بخش است.

زعفران و پیشگیری از سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در زعفران باعث آزاد شدن رادیکال های آزاد در بدن می شود. رادیکال های آزاد برای بدن بسیار مضر هستند و ماندن آنها در بدن باعث بوجود آمدن انواع سرطان ها می شوند .

زعفران و درمان آلزایمر

محققان بعد از انجام تحقیقاتی بر روی زعفران متوجه شدند که مصرف ۱۶هفته پی در پی زعفران از زوال عقل جلوگیری می کند و هرگز در پیری دچار آلزایمر نخواهید شد.
حتی مشخص شد در بیماران آلزایمری مصرف روزی دوبار زعفران اثربخش تر از داروی دونپزیل که داروی مختص به بیماران آلزایمری است خواهد بود .

مضرات زعفران

زیاده روی در مصرف زعفران می تواند عوارضی مانند رقیق شدن خون ، فشار خون ، خونریزی های بینی و رحم را به همراه داشته باشد. مصرف نرمال زعفران برای هر فرد درماه ۳ گرم می باشد در صورتی که بیشتر از این مقدار مصرف کنید مشکلاتی همچون درد های کلیوی، گوارشی ، اختلال حواس، استفراغ ، کاهش ضربان قلب و … و حتی منجر به مرگ شود.

چگونه زعفران اصل را بشناسیم

ساده ترین روش تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی از روی سرشاخه یا کلاله است . سرشاخه کلاله به شکل شیپور است وهرچه به سمت ریشه میرود باریکتر میشود ،این روش را زمانی می توانید بکار ببرید که زعفران آسیاب نشده باشد. در صورتی که زعفران آسیاب شده خریداری کردید از روش های زیر استفاده کنید.

روش اول : مقداری از آن را روی شعله گاز قرار دهید در صورتی که به رنگ‌ بنفش یا نارنجی در بیایید زعفران اصل است. در صورتی که رنگ آن زرد شود تقلبی است.

روش دوم : مقداری از آن را بین کاغذ کاهی قرار دهید و فشار دهید در صورتی که روی کاغذ لکه چربی باقی بماند زعفران تقلبی است.

یکی از ساده ترین روش های تشخیص زعفران اصل مزه کردن آن است به این شکل که آن را مزه کردید باید تلخ باشد اگر شیرین یا شور بود به آن شکر یا نمک اضافه شده است . یکی از راه های گران فروشی در این زمینه است.

نحوه نگهداری زعفران‌

زعفران را بعد از آسیاب نمودن باید در ظروف شیشه ای نگهداری کنید و به دور از نور آفتاب و رطوبت قرار دهید. زیرا اسانس موجود در زعفران قابل تبخیر است در صورت نگهداری نادرست اسانس آن تبخیر و هم از کیفیت کاسته می شود و هم خواص دارویی آن از بین می رود.

قیمت زعفران

با توجه به بی ثباتی قیمت های بازار قیمت مشخصی را نمی توانیم در اختیار شما قراردهیم در صورتی که نیاز به هرگونه مشاوره دارید با ما در ارتباط باشید.

آشپزی با زعفران

زعفران یکی از پرکاربردترین ادویه های دنیا شناخته شده است ، به این دلیل که در تهیه غذاها ، بستنی ها ، دسر ها ، سوپ ها و …. قابل استفاده است و رنگ جذاب و طعم دلپذیری به غذا می دهد . طبع زعفران گرم است کسانی که غذاهایی با طبع گرم برایشان مضر است بهتر است از زعفران در غذاهای خود استفاده نکنند.

دم کردن زعفران

دم کرده زعفران نیز مانند سایر دمنوش ها از خواص بسیار زیادی برخوردار است اما ترکیب زعفران با دیگر دمنوش ها مانند چای خواص آن را دو‌ چندان خواهد کرد. بهترین روش استفاده از زعفران خام به صورت دمنوش است که یک داروی شادی آور و ضد افسردگی نیز می باشد.

طریقه دم کردن زعفران

طریقه دم کردن زعفران

خرید زعفران

برای خرید زعفران بهتراست از خرید زعفران های پودر شده خود داری نمایید ، چرا که درترکیب آن ها از گلرنگ ها و رنگ های غذایی استفاده می کنند ، متاسفانه اغلب مردم دلیل قیمت کم آن نسبت به زعفران پودر نشده را نمیدانند و بدون اطلاع آن ها را خریداری می کنند که اتفاقا طرفداران زیادی هم دارند.

زعفران ها با برندهای مختلفی در بازار وجود دارد سعی کنید از شعب معتبر خریداری کنید تا خریدی مطمئن تر داشته باشید.

همانطور که متوجه شدید زعفران هم از خواص دارویی فراوانی وهم کاربردهای فراوانی در پخت و پز دارد ، برای بهره بردن از فواید زعفران کافیست در مصرف آن تعادل را رعایت کنید و مهمتر از آن زعفران اصل خریداری کنید چرا که‌ زعفران های نامرغوب به وفور یافت می شوند. جهت خرید زعفران اصل می توانید به فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کنید

شربت زعفران و تخم شربتی

شربت زعفران و تخم شربتی

یکی از بهترین و مناسب ترین شربت هایی که با زعفران می توان آماده کرد و برای ماه مبارک رمضان و فصل تابستان و روزهای گرم بسیار دلچسب است شربت زعفرانی با تخم شربتی است که ترکیب تخم شربتی با زعفران آن را تبدیل به یک نوشیدنی سرد و پر از خاصیت کرده است. وجود تخم شربتی در نوشیدنی های سرد باعث رفع عطش می شود. نام های دیگر این گیاه: بادروج، تره خراسانی، اوقیمن، حوک، بورنگ، صریرا و بادروج ابیض است. پس با عمو زعفرونی همراه باشید تا با طرز تهیه این شربت و خواص فراوان و مفید آن بیشتر آشنا شوید.

شربت زعفران و تخم شربتی

شربت زعفران و تخم شربتی

شربت زعفران و تخم شربتی فواید و خواص آن

  • جهت درمان آسم، آنفولانزا، برونشیت، سرفه و سرماخوردگی آن را با زنجبیل و عسل مخلوط کرده و میل کنید که بسیار موثر است،
  • در رفع عطش بسیار موثر است،
  • برای کاهش وزن بسیار مفید است،
  • خاصیت سیر کنندگی دارد،
  • برای بهبود بیماری‌های تنفسی بسیار عالی است،
  • بهبود ناراحتی های گوارشی مانند یبوست، سوءهاضمه، درد معده و نفخ ،
  • بهبود خلق و خوی ، میگرن و مالیخولیا ،
  • رفع خستگی های مفرط ذهنی، تنش‌های عصبی،
  • تنظیم میزان قند خون ،
  • دفع مواد زائد بدن از طریق روده‌ها .

از جمله فواید استفاده از تخم شربتی است.

مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و تخم شربتی

  • شکر: یک لیوان
  • آب: 2 لیوان
  • زعفران دم کرده: 3 قاشق سوپ خوری
  • آبلیموی تازه: یک قاشق سوپ خوری
  • عرق بیدمشک و گلاب : از هر کدام یک قاشق غذاخوری
  • تخم شربتی : 1 تا 2 قاشق غذاخوری

نکته: شربت زعفرانی آماده همیشه در یخچال داشته باشید تا بتوانید با آن شربت های مختلفی درست کنید . برای درست کردن شربت زعفرانی : یک لیوان شکر، دو لیوان آب و زعفران ساییده شده را با هم مخلوط می کنیم تا حل شود بعد بر روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود. در انتها و قبل از خاموش کردن شعله یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خنک شود.

طرز تهیه شربت زعفران و تخم شربتی

  • ابتدا تخم شربتی را پس از تمیز کردن در آب ولرم خیس کنید تا لعاب پس دهد و باد کند،
  • از شربت زعفرانی آماده خود در هر لیوان سه الی چهار قاشق غذاخوری بریزید ،
  • تخم شربتی ، گلاب و عرق بیدمشک را هم اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و بعد آب به لیوان ها اضافه ها کرده و یک قالب کوچک یخ هم داخل لیوان ها
  • بیندازید تا کاملا سرد و دلچسب شود،
  • در هنگام نوشیدن شربت آن را هم بزنید تا تخم شربتی کاملا شناور شود.

از جمله خواص شربت زعفران می توان به:

  • رفع استرس، اضطراب و افسردگی هستند ،
  • جلوگیری از پیری زودرس و تقویت پوست و مو،
  • غنی از آهن، سدیم، کربوهیدرات، پتاسیم، فیبر، منیزیم، کلسیم، سلنیوم، اسید فولیک، منگنز و روی ،
  • تسکسن دردهای دوران قاعدگی می شود،
  • موجب تقویت قلب و وضعیت عمومی بدن می شود،
  • خون ساز است،
  • برای افراد مبتلا به آلزایمر و پارکینسون بسیار عالی است زیرا موجب تقویت حافظه و افزایش بهره وری در مغز می شود.
با خرید زعفران اصل از فروشگاه اینترنتی زعفران می توانید شربتی به چنین گوارایی درست کنید.

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

بیماری آلزایمر به عنوان یکی از شایع ترین علل زوال عقل به شمار می آید . این بیماری برای خود بیمار، اطرافیان و وابستگان او و حتی جامعه بار اجتماعی، اقتصادی و روانی و مسئولیت زیادی را به بار می آورد. یکی از علامت های بسیار واضح و مشخص این بیماری ، اختلال در عملکرد حافظه و به یاد آوردن مسائل گوناگون روزمره است که با افزایش سن این بیماری شیوع آن بیشتر و پیشرفته تر خواهد شد. تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

تاثیر زعفران در درمان آلزایمر

  • اختلال در گفتار
  • مشکلات رفتاری
  • بی قراری
  • افسردگی
  • روان پریشی
  • و ناتوانی در تشخیص مکان و زمان

از دیگر علائم این بیماری است .
در این مقاله قصد داریم تا نقش زعفران را در درمان و کنترل بیماری آلزایمر بررسی کنیم.

تاثیر و نقش زعفران در کنترل و درمان آلزایمر

تاثیر زعفران به عنوان یک ماده ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی به اثبات رسیده است و نتایج پژوهش های مختلف در این زمینه حاکی از این است که زعفران در درمان و کنترل آلزایمر و اختلالات روانی به اندازه داروهای رایج شیمیایی در زمینه آلزایمر موثر و مفید است. آنتی اکسیدان بسیار زیاد موجود در زعفران که به دلیل وجود ماده شیمیایی کروسین است در درمان آلزایمر و بهبود حافظه در سالمندان و همچنین پیشگیری و کنترل سرطان، درمان اختلالات جنسی، کنترل و تنظیم قند خون موثر است. کروسین موجود در زعفران مانع از تجمع پلاک‌های پیری و در نتیجه کاهش مرگ سلول‌های مغزی می‌شود.

  • در بیماران مبتلا به آلزایمر احتمال ابتلا به افسردگی نیز بسیار زیاد است که در نتیجه با مصرف زعفران به شکل دارو و به طور مستمر هم می توان مانع پیشرفت آلزایمر شد و هم از پیشرفت افسردگی در این بیماران پیشگیری کرد.
  • در حال حاضر، آلزایمر یک بیماری غیر قابل درمان است زیرا جایگزینی و جوان سازی سلول های مرده هنوز نیازمند تحقیقات و پژوهش های بیشتری است. کاهش سطح سروتونین در مغز ، میزان ابتلا به بیماری آلزایمر را تشدید می کند و حال آنکه زعفران با افزایش فعالیت سروتونین در مغز مانع از بروز آلزایمر می شود.
  • زعفران دارای توانایی های درمانی بسیار بالایی است و می تواند از کاهش یادگیری و توانایی های مغز، ضعف حافظه و آسیب های ناشی از استرس مزمن پیشگیری کند و مانند یک محافظ برای سلول های عصبی عمل کند. زعفران توانایی درمان بیماری آلزایمر را دقیقا در مقایسه با درمان دارویی دونپزیل را دارد و از آنجا که یک داروی طبیعی است و عوارض جانبی کمتری دارد مورد استقبال زیادی قرار گرفته است.

تذکر: اگر قصد استفاده از زعفران به شکل مستمر و دارویی را دارید حتما با مشورت پزشک خود استفاده کنید چرا که مصرف بیش از حد و خودسرانه آن موجب مسمومیت های شدید وجبران ناپذیری می شود.

فروشگاه اینترنتی زعفران

خرید زعفران

ترکیب زعفران با خوراکی های مختلف و خواص آن ها بخش سوم

ترکیب زعفران با خوراکی های مختلف و خواص آن ها بخش سوم

این مقاله ادامه مطالب پیشین که درباره ترکیب زعفران با سایر مواد خوراکی و دمنوش ها و نوشیدنی ها برای شما گفتیم، است . خواص این ترکیبات را نیز برای شما مفصل گفتیم حالا در ادامه هم با ما همراه باشید تا درباره سایر این ترکیبات نیز بیشتر بدانید.

ترکیب زعفران

ترکیب زعفران

زعفران و ترکیب آن با گلاب

گلاب و زعفران هر دو دارای طبیعتی گرم می‌باشند بنابراین افرادی که دچار تشنج و بیهوشی می-شوند از ترکیب زعفران و گلاب استفاده کنند تا سردی اعضای اصلی بدن (مغز و قلب ) کاهش یابد.

خواص گلاب و زعفران

  • رفع استرس و اضطراب
  • حاوی انواع ویتامین های A،C،E
  • دارای سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، اسید فولیک، منگنز و روی
  • از بین برنده نفخ معده،
  • خون ساز،
  • تقویت کننده حافظه،
  • تقویت کننده قوای جنسی،
  • رفع افسردگی،
  • درمان کننده کم اشتهایی،
  • درمان کننده آسم ،
  • متعادل کننده قند، فشار و چربی خون،
  • تسکین دهنده درد دندان (مانند دهانشویه استفاده کنید).

ترکیب زعفران و زنجبیل

زنجبیل و زعفران هم هر دو دارای طبع گرم و خشک هستند و ترکیبشان با هم و پدید آوردن یک دمنوش مفید از آنها برای فصول سرد سال عالی است.
خواص زنجبیل و زعفران

  • ضد سرطان،
  • درمان کننده ای عالی برای سرماخوردگی و گلو درد،
  • تقویت کننده دستگاه گوارشی ،
  • درمان مسمومیت‌ها.

توجه : افرادی که زخم معده دارند یا از داروهای ضدانعقادی خون استفاده می¬کنند این دمنوش را با احتیاط و با مشورت پزشک استفاده کنند.
طرز تهیه این دمنوش: ۴ لیوان آب را با چند رشته زعفران و مقداری زنجبیل تازه رنده شده مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۵دقیقه بجوشد و درب ظرف بسته باشد حالا مجدد درب ظرف را برداشته و ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید بجوشد.

زعفران و ترکیب آن با دارچین

دارچین و زعفران هر دو طبعت گرم دارند و برطرف کننده سردی بدن و عوارض ناشی از آن است ضمن آنکه یک دمنوش بسیار خوشمزه هم هست.

خواص دارچین و زعفران

  • تقویت کننده معده ،
  • شادی آوری و ضدافسردگی،
  • تقویت کننده قوای جنسی ،
  • تقویت کننده بدن در برابر بیماری‌ها .

طرز تهیه این دمنوش: چوب دارچین را در آب جوش قرار دهید و چند رشته زعفران یا پودر زعفران آسیاب شده را هم به آن اضافه کنید پس از آنکه پنج دقیقه جوشید آن را خاموش کرده و به مدت یک ربع اجازه دهید تا دم بکشد.

ترکیب شیرین بیان و زعفران

پودر شیرین بیان و زعفران برای افزایش رشد طولی و ضخامت مو استفاده می شود.
نحوه استفاده: هفته‌ای یک بار و به مدت ۸ هفته متوالی مخلوط شیرین بیان و زعفران را که به شکل خمیری نرم است را روی سر خود قرار داده و بگذارید شب تا صبح روی سر بماند تا اثر کند.
ترکیب زعفران و قهوه
قهوه و زعفران هر دو طبیعت گرمی دارند و هر دو دارای آنتی اکسیدان زیادی هستند بنابراین این ترکیب جهت جلوگیری از احتمال بروز عارضه‌های قلبی، بسیار مفید است.

خواص ترکیب قهوه و زعفران

  • ضد خوابی،
  • ضد عفونت،
  • بهبود و رفع سردرد،
  • کاهش استرس و اضطراب،
  • افزایش سطح هوشیاری ،
  • محافظت بدن در مقابل بسیاری از بیماری ها به دلیل داشتن آنتی اکسیدان فراوان .

ترکیب هل و زعفران

این دمنوش دارای طبیعتی گرم و خشک است بنابراین:

  • تقویت‌کننده سیستم قلبی و عروقی ،
  • تحریک کننده قوای مغزی،
  • شادی‌بخش و انرژی بخش ،
  • موثر در درمان رماتیسم و درد‌های استخوانی و مفصلی ،
  • بهبود دهنده آرتروز و درد مفاصل ،
  • تنظیم‌کننده تپش قلب،
  • کاهش دهنده تب،
  • اشتها آور
  • موثر در درمان دیابت ،
  • جلوگیری از پوسیدگی دندان،
  • شستشو دهنده کلیه،
  • تقویت کننده سیستم دفاعی بدن،
  • ضد حساسیت و خلط آور .

جالب است بدانید که هندی ها و عرب ها از بزرگترین مصرف کنندگان زعفران به شمار می آیند. به عنوان مثال قهوه عربی حتماً باید دارای زعفران و هل باشد. و یا اینکه هندی ها غذایی دارند به نام «بریونی» که چاشنی اصلی آن زعفران است.

 

جهت خرید زعفران به فروشگاه اینترنتی زعفران عمو زعفرونی مراجعه کنید

طرز تهیه شربت زعفران و عسل

طرز تهیه شربت زعفران و عسل

یکی از بهترین ترکیباتی که سرشار از انواع ریزمغذی ها و ویتامین هاست ترکیب منحصر به فرد عسل و زعفران است که موجب می شود خواص آن ها در کنار هم چند برابر شود. عسل و زعفران دو ماده پر از خاصیت که وقتی در کنار هم قرار می گیرند، یک ترکیب مفید و سالم و خوشمزه تشکیل می دهند و می توانند هم زمان تمام مواد مغذی و ویتامین های مختلف و مورد نیاز بدن را فراهم کنند. با ما همراه شوید تا با طرز تهیه شربت عسل و زعفران و خواص آن کاملا آشنا شوید.

شربت زعفران و عسل

شربت زعفران و عسل

مواد لازم برای تهیه شربت زعفران و عسل

  • زعفران سابیده شده : نصف قاشق غذا خوری
  • عسل : دو قاشق غذاخوری
  • آب : نیم لیتر
  • گلاب : چهار قاشق غذا خوری

توجه: این میزان مواد با توجه به ذائقه و تعداد نفرات شما تغییر پیدا می کند.

طرز تهیه شربت زعفران و عسل

  1. ابتدا زعفران ساییده شده را با آب جوش و همانند چای دم کنید تا کاملا دم بکشد و آماده شود،
  2. آب را بگذارید به جوش بیاید و بعد کنار بگذارید تا ولرم و تقریبا سرد شود،
  3. در ظرفی دیگر مانند پارچ ، گلاب و آب و عسل را با هم مخلوط کنید ، و زعفران را هم به آن اضافه کنید،
  4. از این مخلوط سه قاشق غذاخوری در لیوان بریزید و به آن آب خنک اضافه کنید و به عنوان نوشیدنی سرد سرو کنید.

نکته: عسل را نباید بگذارید بجوشد یا نباید به آب جوش اضافه کنید، باید آب ولرم شده و دمای آب کم شود بعد عسل را به آن اضافه کنید در غیر این صورت مضر خواهد شد و مفید هم نیست.

خواص زعفران

  • رفع سوء هاضمه و ضد نفخ و درمان کننده ناراحتی های دستگاه گوارش ،
  • اشتها آور
  • بهبود دردهای ناشی از بواسیر،
  • از بین برنده حالت تهوع،
  • پیشگیری از انواع سرطان ها به خصوص سرطان های دستگاه گوارش،
  • بهبود دهنده بیماری های ریوی و کلیوی
  • برطرف کننده تنگی نفس و آسم و تسکین دهنده سرفه،
  • درمان سیاه سرفه،
  • بهبود دهنده سیستم قلبی و عروقی،
  • درمان ناباروری.

خواص عسل

  • تسکین دهنده درد دندان،
  • بهبود دهنده زخم و سوختگی،
  • برطرف کننده مشکلات کبدی،
  • بهبود انواع آلرژی ها،
  • درمان کننده سردرد،
  • کنترل کردن فشارخون،
  • کاهنده کلسترول،
  • درمان سرماخوردگیو آنفولانزا،
  • درمان کننده اگزما و زگیل

خواص شربت عسل و زعفران

  • ترکیب عسل و زعفران برای پوست و مو بسیار عالی است (ماسک عسل و زعفران و قرار دادن آن بر روی پوست باعث آبرسانی به پوست و موجب نرمی و لطافت پوست می شود. این ماسک در فصل پاییز و زمستان بسیار توصیه می شود)،
  • برای افراد مبتلا به دیابت خیلی مناسب و مفید است،
  • تقویت کننده قدرت بینایی است و باعث تنظیم و تقویت سلول های چشم می شود،
  • موجب رسیدن به وزن ایده آل می شود ( موجب تنظیم و کنترل وزن می شود)،
  • از طریق افزایش حجم کاری کلیه ها در بدن موجب پاکسازی مجاری ادراری شده و با این کار، مثانه هم به کلی پاکسازی می شود،
  • باعث افزایش سلامت قلب خواهد شد موجب بهبود خلق و خو و روحیه و افزایش شادی و نشاط و انرژی زا است،
  • موجب از بین رفتن اضطراب و استرس و ناراحتی می شود.

فروشگاه اینترنتی زعفران ، ارائه دهنده انواع زعفران ، نبات و زرشک با برند عمو زعفرونی

آیا زعفران برای اسهال خوب است ?

آیا زعفران برای اسهال خوب است ?

از دیرباز برخی برای زعفران (saffron) خواص درمانی بسیار زیادی کشف کرده اند که از جمله مهمترین فواید زعفران می توان به این موارد اشاره کرد: خلط آور ، آرام بخش، نشاط آور، تحریک کننده معده، محرک قوه باء ، بر طرف کننده اسپاسم ، پیش انداختن قاعدگی و نیز به عنوان عامل سقط جنین. همچنین از زعفران برای اسهال خونی، سرخک، تب، یرقان، بزرگ شدن کبد، بزرگ شدن طحال، عفونت مجاری ادراری، وبا، دیابت و درمان بیماریهای پوستی استفاده می شود. در کدکس دارویی انگلستان استفاده از آن به صورت شربت زعفران، گلیسیرین زعفران و تنتور زعفران نام برده شده.

زعفران برای اسهال

زعفران برای اسهال

آیا زعفران برای اسهال خوب است ?

زعفران اشتها آور می باشد و به هضم غذا خیلی کمک می کند. اسانس موجود در آن بر روی اعصاب، اثر آرام بخش دارد و در رفع بی خوابی هایی که منشا عصبی دارند موثر می باشد. روی انتهای رشته های عصبی و همچنین نایژه ها و نایژکها اثر می کند و در نتیجه معالجه برونشیت های مزمن و ناراحتی های سینه نقش به سزایی دارد. در هندوستان از آن برای درمان بیماری های کلیه، کبد و مثانه و همچنین مداوای وبا استفاده می نمایند.

به صورت استعمال خارجی نیز در درمان بیماریهای پوستی مانند زرد زخم بکار می رود. در طب عامیانه برای اختلالات خونی، ضربان قلب، ترس، هیستری، آبله، افسردگی، شوک و اسپاسم بکار می رود.

خواص دارویی زعفران در امروز:

در سالهای اخیر با توجه به شناسایی دقیق ترکیبات زعفران ، تحقیقات زیادی در خصوص اثرات درمانی اجزا تشکیل دهنده زعفران صورت گرفته و توجه به اثرات بیولوژیکی و کاربردهای دارویی آن افزایش یافته است. تحقیقات اخیر، کاهش سطح بیلی روبین خون به وسیله زعفران را تأیید کرده است. کاهش کلسترول و تری گلیسیرید، با مصرف کروسین و کروستین توسط گانیر و جونز گزارش شده است. زعفران به خاطر داشتن کروستین به صورت غیر مستقیم به کاهش سطح کلسترول در خون کمک شایانی می کند. در مورد اثرات ضد سرطانی زعفران نیز گزارشهای متعددی در سالهای اخیر منتشر شده است.

پیشنهاد می کنیم مطلب خواص نبات سوخته در درمان اسهال را نیز مطالعه کنید

جهت خرید زعفران برای درمان اسهال می توانید به فروشگاه اینترنتی زعفران مراجعه کنید و زعفران اصل خود را نیز سفارش دهید

مسمومیت با زعفران

مسمومیت با زعفران

همه می دانیم که زعفران گیاهی است بسیار با ارزش و با خاصیت و فواید بیشمار که در تحقیقات فراوان هم بارها و بارها به اثبات رسیده است و به عنوان مثال در همین پژوهش ها مشخص شده که زعفران با توجه به اینکه می تواند مانع از ایجاد فقر آهن شود می تواند کمبود آن را هم در بدن رفع کند ، موجب تقویت حافظه و یک داروی ضد افسردگی شناخته شده است . اما شاید شما هم بارها شنیده باشید که گفته اند هر چیزی به اندازه اش! دقیقا هم درست است و این عبارت شامل حال زعفران هم می شود چرا که هر چند درباره زعفران فواید بسیاری است اما اگر درست و به اندازه مصرف نشود می تواند خطرات بسیار جدی و جبران ناپذیر و گاها مرگ را به دنبال خود داشته باشد.


علائم و نشانه های مسمومیت با زعفران
اگر به طور مستمر و هر روز از زعفران استفاده می کنید حواستان باشد که بیشتر از یک گرم استفاده نکنید چرا که دچار مسمومیت غذایی مرگباری خواهید شد. بسیاری از مسمومیت های غذایی با زعفران رفع می شود ( به عنوان مثال اگر دچار مسمومیت غذایی ساده شدید می‌توانید با مصرف یک دمنوش زعفران آن را رفع کنید) اما مصرف خودسرانه خود آن می تواند مسمومیت های خطرناکی به همراه داشته باشد.

  • توصیه پزشکان این است که فقط در روز ۱۰ میلی گرم زعفران استفاده کنید.

کولیک روده، اسهال خونی، خونریزی رحم، ادرار خونی، از علائم مسمومیت با زعفران گزارش شده است.

  • خوردن بیش از حد زعفران می تواند آسیب جدی و جبران ناپذیر به قلب وارد کند و موجب ایجاد خونریزی بینی و خونریزی های داخلی گردد،
  • خوردن زعفران در زمان بارداری زنان بسیار خطرناک است چرا که موجب انقباضات رحمی و در نهایت سقط جنین می شود،

عوارضی که در اثر مصرف خیلی بالای زعفران رخ می دهد به این شرح است:

زردی پوست، اسهال، زردی چشم ، یرقان، مسمومیت غذایی ، زردی غشای مخاطی ، خون دماغ ، بی حسی پلک‌ها و لب‌ها

عوارضی که نسبت به عوارض ذکر شده در بالا شایع تر و رایج تر است به این شرح است:

خشکی دهان،  کاهش وزن، سردرد، اضطراب، گیجی، بی‌اشتهایی، ناراحتی معده، تهوع، حساسیت‌های پوستی،

نحوه درمان مسمومیت با زعفران

این درمان با تخلیه روده و معده آغاز می گردد و گاهی اوقات به شستشوی معده و تجویز سدیم سولفات ختم می گردد و گاهی هم به تنفس مصنوعی نیاز است، ضمن اینکه مصرف زغال فعال هم ضرورت پیدا می کند. از داروهای ضد تشنج هم استفاده می گردد.

تاثیر زعفران بر دستگاه گوارش

تاثیر زعفران بر دستگاه گوارش

زعفران دارای خواص بیشماری است که یکی از این خواص تاثیر مثبت و قابل توجه آن بر گوارش و دستگاه گوارش است، زعفران به هضم غذا کمک می کند و مانع بازگشت اسید معده به مری است، و ورم های معده را کاهش و یا رفع می کند. پزشکان مصر باستان هم از قرن ها پیش زعفران تاثیر زعفران را بر کاهش دردهای معده تایید می کرده اند. تاثیر زعفران و خواص آنتی اکسیدانی آن ، زعفران را به یک ماده ضد سرطان از جمله سرطان معده تبدیل کرده است.

تاثیر زعفران بر دستگاه گوارش

تاثیر زعفران بر دستگاه گوارش

زعفران و دستگاه گوارش

سال ها پیش توسط دانشمند بزرگ یعنی ایرانی ابن سینا در کتاب “قانون در طب” فعالیت های فارماکولوژیک (دارویی) زعفران در بدن انسان، کشف شده بود و این کتاب نزدیک به هفتصد سال و حتی هم اکنون هم در دانشگاه های اروپا و سایر دانشگاه های جهان تدریس و استفاده می شود. ابن سینا در این کتاب می گوید: “زعفران ماهیچه های گوارشی را تقویت می کند، اشتهای کاذب را رفع می کند، شدت اسیدیته معده را تعدیل می کند و گوارش را بهبود می بخشد.”

  • خواص آنتی اکسیدانی زعفران به جلوگیری از انواع سرطان ها مانند سرطان معده و روده و کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست، زخم معده و معده درد و اسهال و …. کمک می کند.
  • زعفران ضد التهاب است و همین خاصیتش به آرام کردن دردهای شکمی و التهابات ناشی از آن از قبیل یبوست، باد کردن شکم (نفخ)، گرفتگی و دل پیچه و مشکلات جدی تر مانند زخم معده و … می شود.

از زعفران برای درمان معده درد استفاده کنید

گرد زعفران: سعی کنید یک زعفران با کیفیت را از یک مکان مطمئن انتخاب و خرید کنید. آن را به خوبی آسیاب کنید تا پودر شود و در وعده های غذایی خود استفاده کنید تا به هضم بیشتر غدایتان کمک کند و اسیده معده تان را هم تنظیم کند و از ریفلاکس شما جلوگیری کند.

دمنوش زعفران یا چای زعفران: این دمنوش و یا چای را پس از آماده کردن (طرز تهیه دمنوش و چای زعفران) با نوشیدنی های مختلف مانند شیر یا چای به همراه عسل و یا مقداری نبات مخلوط کنید و به طور مرتب مصرف کنید.

شربت زعفران: طرز تهیه شربت زعفران را مطالعه کنید و آن را آماده کنید و همیشه در یخچال نگهداری و آماده داشته باشیدو تاثیر درمانی زعفران زمانی دیده می شود که به طور مستمر و به شکل دارویی از آن استفاده شود ضمن آنکه باید حواستان هم باشد تا از دوز مجاز زعفران بیشتر مصرف نکنید که منجر به ایجاد مسمومیت های شدید می شود.

جالب است بدانید که کشور آلمان از جمله کشورهایی است که برای درمان معده درد و مشکلات گوارشی در پروسه درمان از زعفران بهره می برند چرا که زعفران آرام بخش است و استرس را از افراد دور می کند و از این طریق بی اشتهایی های عصبی و معده دردهایی که منشا آنها استرس و اضطراب است را رفع کرده و موجب تقویت معده می شود بنابراین با مشورت پزشک خود و طبق دستور پزشک، زعفران را نیز در پروسه درمان خود جای دهید و در رژیم غذایی تان آن را بگنجانید تا سلامتی خود را زودتر به دست آورید.

خرید زعفران

زعفران اصل

طبع زعفران گرم است یا سرد ؟

طبع زعفران گرم است یا سرد ؟

زعفران گیاهی است پیازدار( پیازهای آن سخت و مدور و گوشت دار است که پوشیده شده از غشاهای نازک و قهوه‌ای رنگ است) با گل‌های بنفش روشن که غالبا در مناطق معتدل کاشته می‌شود. طبع زعفران گرم و خشک است. اگر درباره طبع زعفران خواستار آگاهی بیشتری هستید با عمو زعفرونی همراه باشید.

طبع زعفران

طبع زعفران

طبع زعفران در طب سنتی

طب سنتی می گوید درجه گرمی زعفران دو و درجه خشکی آن یک است بنابراین می توان گفت زعفران گیاه و در نتیجه ادویه ای است که از نظر مزاجی دارای طبع گرم و خشک است و به همین دلیل هم کاربردهای دارویی و درمانی بسیاری دارد.
درجه میزان گرم و خشک بودن زعفران بر اساس ارکان عناصر اربعه است . به طور کلی در طب سنتی هر گیاه دارویی از نظر خشکی، تری، سردی و گرمی هر یک به چهار درجه تقسیم بندی می شود.
به ‌عنوان مثال میزان گرم بودن یک عنصر اینگونه دسته بندی می شود که:

  • درجه یک آن که شامل مواد غذایی است،
  • درجه دو آن جنبه دارویی دارد ،
  • درجه سه آن در اثر استفاده مکرر و تکرار در مصرف بیماری زا است ،
  • درجه چهار آن هم جزو سموم محسوب می شود و مسمومیت آور است.

زعفران از نظر خشکی یک عنصر بسیار مفید در دفع اخلاط فاسده و محلل و کاهنده اخلاط حاصل از بلغم است به طوریکه پزشکان طب سنتی می گویند؛ زعفران میزان تمایل و نفوذ مواد غذایی و داروها را به قلب افزایش می‌دهد و تقویت‌کننده قلب است.

چند دانستنی مفید در رابطه با طبع زعفران

  • از دیدگاه طب سنتی زعفران از افزایش کلسترول و تری گلیسرید و چربی بد خون و رسوب آنها در عروق پیشگیری می‌کند و از این طریق است که باعث تقویت و توانایی قلب می شود.
  • افسردگی در طب سنتی جزء بیماری های سرد(طبع زعفران هم گرم است) است که بیشتر در زنان دیده می شود. زعفران به دلیل طبع گرمی که دارد
  • ضدافسردگی شناخته شده است.
  • برای مواد غذایی که طبع سردی دارند از زعفران به عنوان مصلح و تعدیل کننده استفاده کنید.
  • افراد چاق‌ با مزاج سرد زعفران مصرف کنید.
  • به طور کلی زعفران با طبع گرم و لطیف خود در تقویت حافظه و یادگیری، کاهش فشارخون، کاهش چربی خون، درمان آسم و سرفه و برونشیت، رفع نفخ شکم، درد دندان مفید است.
  • افردی که دارای مزاج صفراوی و کبد گرم هستند خیلی از زعفران استفاده نکنند و افرادی هم که دارای مزاح مختلط هستند به گونه ای که کبد گرم و اندام های سرد دارند بهتر است زعفران موضعی مصرف شود.
  • از ضماد زعفران و ضماد گل های بنفش زعفران برای درمان بیماری نقرس و درمان درد مفاصل استفاده می شود که قطعا به دلیل طبع گرم و خشکی که دارد است و تاثیر آن هم بسیار قابل توجه است.

اگر زعفران مصرف می کنید به این چند نکته توجه داشته باشید

  • از مصرف زعفران در دوران بارداری بپرهیزید زیرا خطر سقط جنین را افزایش می دهد.
  • مصرف ۵ گرم زعفران در یک وعده ‌غذایی مسمومیت به بار خواهد آورد و باعث کاهش ضربان ‌قلب، سرگیجه ،استفراغ، ، بی‌حالی، زردی ‌پوست و … می شود.
  • زیاده روی در مصرف چای و دمنوش زعفران برای کلیه ها مضر است و اشتها را نیز کم می کند.

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/amoozaferooni

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن

نماد
ساماندهی
logo-samandehi