
طریقه خشک کردن زعفران در خانه
برای اینکه زعفران اصل کیفیت واقعی و عطر و طعم و رنگ طبیعی خود را حفظ کند باید تمامی مراحل از کاشت و برداشت گرفته تا خشک کردن و نگهداری از زعفران و ستفاده از آن به درستی طی شود. طریقه خشک کردن زعفران یکی از همین مراحل مهم است که تاثیر به سزایی در حفظ کیفیت زعفران دارد و اگر درست و اصولی انجام نشود باعث کاهش و افت کیفیت زعفران می شود. اگر می خواهید که خودتان در منزل رشته های زعفران را خشک کنید حتما این مقاله را مطالعه کنید و بعد اقدام به خشک کردن زعفران کنید تا با آگاهی بیشتری کار خشک کردن زعفران انجام دهید.

طریقه خشک کردن زعفران
طریقه خشک کردن زعفران در خانه
- پس از اینکه کلاله های زعفران را از شکوفه های آن جدا کردید نوبت به خشک کردن آنهاست.
- ابتدا سینی کم عمق را با یک لایه از حولههای نخی و کاغدی نازک بپوشانید.
- پس ازآماده کردن سینی هر کدام از رشته های زعفران جدا شده از شکوفه را روی سینی کم عمق قرار می دهیم . حواستان باشد که هیچ کدام ازرشته های زعفران بر روی یکدیگر قرار نگرفته باشند.
- در مرحله بعد و پس از اتمام کار قراردادن رشته های زعفران در سینی ، رشته های زعفران را با یک لایه پارچهای نازک بپوشانید.
- سینی پوشیده شده را در محلی گرم و خشک قرار دهید تا زعفران خشک شود. بهتر است بگذارید زعفران تا یک هفته در سینی بماند تا کاملا خشک شود.
- زعفران را بعد از چهار یا پنج روز رشته های زعفران را بررسی کنید، اگر رشته های زعفران به راحتی خشک و شکننده شده بودند یعنی کاملا خشک و آماده شده اند.
نکته مهم
- رشته های زعفران را بايد بصورت يكنواخت داخل سینی پهن كنيم و آنها را خیلی زیاد روي هم انباشت نكنيم تا سريع تر خشك شوند و در اثر دیر خشک شدن سیاه نشود.
- بهتر است رشته های زعفران را در فویل و یا یک پارچه نخی تمیز بپیچید و در مکان تاریک و خنک و به دور از نور و رطوبت نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود و همچنین توصیه می شود در همان هنگام استفاده رشته های زعفران را پودر کنید تا عطر و طعم و رنگ بیشتری به غذاها و دسرهای شما بدهد.
خرید زعفران از فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی بسیار راحت می باشد و فقط با دو کلیک انجام می شود.