09151083963

نوشته هایی با برچسب "مقاله درباره زعفران"

زعفران

زعفران

زعفران یکی از پرطرفدارترین گیاهان دارویی و ادویه جات خوراکی می باشد به طوری که بخاطر ارزشی که دارد طلای سرخ نامیده می شود.ما در این مقاله سعی داریم شما را با این گیاه ارزشمند هرچه بیشتر آشنا کنیم و اطلاعات لازم را برای خرید بهترین زعفران را بدست بیاورید. مواردی که در مقاله به آنها اشاره شده است به شرح زیر است:

زعفران

زعفران

زعفران چیست؟

نوعی گیاه دارویی است که به وسیله پیازچه آن را تولید و تکثیر می کنند، به رنگ بنفش و دارای شش گلبرگ است، از دیگر مشخصات ظاهری آن می توان به ارتفاع ۳۰ سانتی متری آن شاره کرد.
قسمتی از زعفران کلاله نام دارد که به شکل رشته های کوچک نارنجی رنگ روی گل رشد می کنند و چون تمام املاح معدنی ،چربی و موسیلاژ در کلاله ذخیره می شود آن را مورد استفاده قرار می دهند.

زعفران‌ یکی دیگر از محصولات صادراتی غیرنفتی ایران محسوب می شود. در سال های گذشته ایران تنها کشور صادر کننده زعفران بود اما در حال حاضر اسپانیا یکی از بزرگترین رقبای ایران در تولید و صادرات زعفران است. علاوه بر اسپانیا کشورهایی مانند: چین ، هند و … نیز آن را تولید می کنند.

خواص دارویی زعفران

زعفران با دارا بودن بیش از۱۵۰ ترکیب مختلف از جمله آنتی اکسیدان ها ،سافرانال ها ، کروسین ها و … و همچنین مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن دارای خواص درمانی فراوانی می باشد که مهمترین آن ها را برایتان بازگو خواهیم کرد.

خواص زعفران برای قلب

یکی از مهمترین عادات رفتاریی که هر فردی باید داشته باشد توجه به سلامت فردی است. مهم ترین عضو از بدن که باید مورد توجه قرار بگیرد قلب است چرا که وابسته بودن ادامه حیات انسان به قلب نشان دهنده حائز اهمیت بودن آن است .
زعفران حاوی مواد معدنی پتاسیم می باشد که یک باز کننده طبیعی عروق بدن است و از فشارخون و فشار روی شریان های بدن جلوگیری می کند. که مراقبت از بدن در برابر این سه خطر باعث جلوگیری از سکته های مغزی و حملات قلبی است.

خواص زعفران برای قائدگی

کسانی که دچار اختلالاتی در قائدگی هستند بهترین پیشنهاد برای برطرف کردن این چنین مشکلاتی دمنوش زعفران است. دلایل مختلفی می تواند باعث عقب افتادگی زمان قائدگی باشد در صورتی که حاملگی در میان نباشد می توانید با استفاده از دمنوش زعفران این مشکل را برطرف کنید. همچنین برای درد های قائدگی نیز التیام بخش است.

زعفران و پیشگیری از سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در زعفران باعث آزاد شدن رادیکال های آزاد در بدن می شود. رادیکال های آزاد برای بدن بسیار مضر هستند و ماندن آنها در بدن باعث بوجود آمدن انواع سرطان ها می شوند .

زعفران و درمان آلزایمر

محققان بعد از انجام تحقیقاتی بر روی زعفران متوجه شدند که مصرف ۱۶هفته پی در پی زعفران از زوال عقل جلوگیری می کند و هرگز در پیری دچار آلزایمر نخواهید شد.
حتی مشخص شد در بیماران آلزایمری مصرف روزی دوبار زعفران اثربخش تر از داروی دونپزیل که داروی مختص به بیماران آلزایمری است خواهد بود .

مضرات زعفران

زیاده روی در مصرف زعفران می تواند عوارضی مانند رقیق شدن خون ، فشار خون ، خونریزی های بینی و رحم را به همراه داشته باشد. مصرف نرمال زعفران برای هر فرد درماه ۳ گرم می باشد در صورتی که بیشتر از این مقدار مصرف کنید مشکلاتی همچون درد های کلیوی، گوارشی ، اختلال حواس، استفراغ ، کاهش ضربان قلب و … و حتی منجر به مرگ شود.

چگونه زعفران اصل را بشناسیم

ساده ترین روش تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی از روی سرشاخه یا کلاله است . سرشاخه کلاله به شکل شیپور است وهرچه به سمت ریشه میرود باریکتر میشود ،این روش را زمانی می توانید بکار ببرید که زعفران آسیاب نشده باشد. در صورتی که زعفران آسیاب شده خریداری کردید از روش های زیر استفاده کنید.

روش اول : مقداری از آن را روی شعله گاز قرار دهید در صورتی که به رنگ‌ بنفش یا نارنجی در بیایید زعفران اصل است. در صورتی که رنگ آن زرد شود تقلبی است.

روش دوم : مقداری از آن را بین کاغذ کاهی قرار دهید و فشار دهید در صورتی که روی کاغذ لکه چربی باقی بماند زعفران تقلبی است.

یکی از ساده ترین روش های تشخیص زعفران اصل مزه کردن آن است به این شکل که آن را مزه کردید باید تلخ باشد اگر شیرین یا شور بود به آن شکر یا نمک اضافه شده است . یکی از راه های گران فروشی در این زمینه است.

نحوه نگهداری زعفران‌

زعفران را بعد از آسیاب نمودن باید در ظروف شیشه ای نگهداری کنید و به دور از نور آفتاب و رطوبت قرار دهید. زیرا اسانس موجود در زعفران قابل تبخیر است در صورت نگهداری نادرست اسانس آن تبخیر و هم از کیفیت کاسته می شود و هم خواص دارویی آن از بین می رود.

قیمت زعفران

با توجه به بی ثباتی قیمت های بازار قیمت مشخصی را نمی توانیم در اختیار شما قراردهیم در صورتی که نیاز به هرگونه مشاوره دارید با ما در ارتباط باشید.

آشپزی با زعفران

زعفران یکی از پرکاربردترین ادویه های دنیا شناخته شده است ، به این دلیل که در تهیه غذاها ، بستنی ها ، دسر ها ، سوپ ها و …. قابل استفاده است و رنگ جذاب و طعم دلپذیری به غذا می دهد . طبع زعفران گرم است کسانی که غذاهایی با طبع گرم برایشان مضر است بهتر است از زعفران در غذاهای خود استفاده نکنند.

دم کردن زعفران

دم کرده زعفران نیز مانند سایر دمنوش ها از خواص بسیار زیادی برخوردار است اما ترکیب زعفران با دیگر دمنوش ها مانند چای خواص آن را دو‌ چندان خواهد کرد. بهترین روش استفاده از زعفران خام به صورت دمنوش است که یک داروی شادی آور و ضد افسردگی نیز می باشد.

طریقه دم کردن زعفران

طریقه دم کردن زعفران

خرید زعفران

برای خرید زعفران بهتراست از خرید زعفران های پودر شده خود داری نمایید ، چرا که درترکیب آن ها از گلرنگ ها و رنگ های غذایی استفاده می کنند ، متاسفانه اغلب مردم دلیل قیمت کم آن نسبت به زعفران پودر نشده را نمیدانند و بدون اطلاع آن ها را خریداری می کنند که اتفاقا طرفداران زیادی هم دارند.

زعفران ها با برندهای مختلفی در بازار وجود دارد سعی کنید از شعب معتبر خریداری کنید تا خریدی مطمئن تر داشته باشید.

همانطور که متوجه شدید زعفران هم از خواص دارویی فراوانی وهم کاربردهای فراوانی در پخت و پز دارد ، برای بهره بردن از فواید زعفران کافیست در مصرف آن تعادل را رعایت کنید و مهمتر از آن زعفران اصل خریداری کنید چرا که‌ زعفران های نامرغوب به وفور یافت می شوند. جهت خرید زعفران اصل می توانید به فروشگاه اینترنتی عمو زعفرونی مراجعه کنید

اگه برای سفارش یا نحوه آب بندی سوالی داشتید، از طریق آیدی زیر با ما در ارتباط باشید.

لینک کانال ما : https://telegram.me/amoozaferooni

اگه میخواید دوستانتون رو به کانال ما دعوت کنید فقط کافیه شماره تلگرام و یا ای دی تلگرام دوستاتون رو در بخش زیر وارد کنید تا از اون ها دعوت بشه در کانال ما عضو بشن

نماد
ساماندهی
logo-samandehi